Peruna-, kukkakaali- ja kuminasalaatti
Äänet: 3
Aika: 2 tuntia 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Antoksantiinit (ei pidä sekoittaa antosyaaniin, jota löytyy punaisista, sinisistä ja violeteista hedelmistä ja vihanneksista) vastaavat vihannesten valkoisesta ja kermankeltaisesta väristä. Ne tunnetaan antioksidanttisista ominaisuuksistaan, jotka neutraloivat vapaiden radikaalien oksidatiivisia vaikutuksia kehossa. Kukkakaali on erinomainen antoksantiinien lähde, mikä osoittaa, että valkoiset vihannekset voivat olla paljon terveellisempiä kuin luuletkaan. Valmista runsas kukkakaali- ja vauvaperunasalaatti lämpimässä kuminavinegretissä. Parhaan maun saavuttamiseksi anna vihannesten marinoitua kastikkeessa muutaman tunnin ajan.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g pieniä valkoisia perunoita
- 2 kuppia pieniä kukkakaalin nuppuja (noin 180 g)
- Puolikas pieni valkosipuli, ohuiksi viipaleiksi viipaloituna
- 1/3 kuppia valkoviinietikkaa
- 1 rkl sokeria
- 2 tl kuminaa
- 6 mustapippuria
- 5 oksaa tuoretta tilliä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kukkakaali, peruna, kumina, mustapippuri, viinietikka, tilli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita perunat keskikokoiseen kattilaan, peitä vedellä ja kiehauta keskilämmöllä; vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes perunat ovat kypsiä haarukalla pistettynä, 15–20 minuuttia. Lisää kukkakaali kattilaan ja anna kiehua hiljalleen, kunnes ne ovat kypsiä haarukalla pistettynä, 2–3 minuuttia. Valuta vesi ja anna jäähtyä hieman. Kuori perunat (taputtele kuivaksi puhtaalla keittiöpyyhkeellä) ja leikkaa paloiksi. Yhdistä perunat, kukkakaali ja sipuli keskikokoisessa kulhossa.
- Yhdistä pienessä kattilassa 0,5 kupillista vettä, etikkaa, sokeria, kuminansiemeniä, 0,5 ruokalusikallista suolaa, mustapippureita ja tilliä ja kiehauta. Siivilöi ja kaada kuuma etikkakastike vihannesten päälle lisääen vielä 1/4 tl suolaa. Peitä ja jäähdytä jääkaapissa vähintään kaksi tuntia (tai yön yli), sekoittaen silloin tällöin.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
