Aika: 10 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10

Perhoslintujen grillaaminen on fiksu tapa kypsentää suuri lintu hyvin: se kypsyy ja paistuu nopeammin ja tasaisemmin. Ja jos grillaat sen, vapautat uunitilaa lisukkeille. Pyydä teurastajaasi poistamaan kalkkunan selkäranka ja rintaluu, jotta lintu perhoslintujen grillatessa voi lentää tasaisesti.

Ainesosat:

• 1 rkl kidesokeria
• 1 kalkkuna, 5,5–6,5 kg, perhosleikattu (selkäranka ja rintaluu poistettu)

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

Turkki

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Sekoita paistamista edeltävänä päivänä pienessä kulhossa sokeri, 1/4 dl suolaa ja 2 tl mustapippuria. Hiero seos kaikkialle kalkkunaan. Laita kalkkuna jääkaappiin pellille peittämättömänä vähintään 8 tunniksi tai yön yli.
Vaihe 2
• Seuraavana päivänä huuhtele ja taputtele kalkkuna kuivaksi. Anna sen levätä huoneenlämmössä 30 minuuttia.
Vaihe 3
• Esikuumenna grilli ja valmistele suorat ja epäsuorat lämpöalueet. Kaasugrillissä (jossa on vähintään 3 poltinta) käännä kaikki polttimet keskilämmölle. Noin 15 minuutin kuluttua sammuta yksi sivupoltin ja vähennä muiden lämpöä keskilämmölle. Hiiligrillissä aseta yksi palanut hiilibriketistä koostuva sytytyspala grillin toiselle puolelle. Aseta toiselle puolelle tippa-astia liekkien leviämisen estämiseksi (muista noudattaa grillin ohjeita).
Vaihe 4
• Aseta kalkkuna rintapuoli ylöspäin uunipellille ja paista kannen alla, kunnes liha on puolikypsää, noin 50 minuuttia. Käännä ja kypsennä, kunnes koiven paksuimpaan kohtaan työnnetty elektroninen lihalämpömittari näyttää 76 °C, noin 50 minuuttia lisää.
Vaihe 5
• Kymmenen minuuttia ennen kypsyyttä siirrä kalkkuna suoralle lämmölle ja kypsennä käännellen, kunnes nahka on tasaisesti ruskistunut. Siirrä leikkuulaudalle, peitä ja anna levätä 10 minuuttia ennen leikkaamista.

Äänet: 2