Aika: 4 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Kosher-kalkkuna on jo melko suolaista, joten tehdäksesi siitä todella herkullisen, sinun tarvitsee vain lisätä muutama aromi – suolaa ei tarvita. Sekoita voi inkiväärin, seesamiöljyn, vihreän sipulin, valkosipulin ja soijakastikkeen kanssa (vain vähän, jotta ei suolaa liikaa) ja hiero maustettua öljyä kaikkialle lintuun, työntäen hieman nahan alle. Kun voi sulaa paahtamisen aikana, nahka on uskomattoman rapeaa ja maukasta, ja liha on mehukasta.

Ainesosat:

• 1 kosher-kalkkuna, paino 6,5–8 kg.
• 220 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
• 1,5 rkl hienoksi raastettua tuoretta inkivääriä + ohuiksi viipaloitua inkivääriä tarjoiluun
• 1 rkl aasialaista seesamiöljyä
• 1 rkl soijakastiketta
• 4 vihreää sipulia, hienonnettuna, ja lisää tarjoiluun
• 3 valkosipulinkynttä, hienoksi raastettuna

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

Turkki, seesamiöljy, inkiväärinjuuri, soijakastike, vihreät sipulit, valkosipuli

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Anna kalkkunan seistä huoneenlämmössä 1 tunti.
Vaihe 2
• Kuumenna uuni 200°C:een.
Vaihe 3
• Poista kalkkunan sisälmykset ja laita ne sivuun. Leikkaa pois kaikki rasvaiset osat ontelon tai kaulan läheltä ja hävitä ne. Taputtele lintu kuivaksi sisältä ja ulkoa talouspaperilla ja mausta runsaasti mustapippurilla sekä sisältä että ulkoa.
Vaihe 4
• Sekoita keskikokoisessa kulhossa voi, inkivääri, seesamiöljy, kevätsipuli, soijakastike ja valkosipuli. Erota nahka varovasti kalkkunanrinnasta ja työnnä puolet voiseoksesta nahan alle ja rintalihan päälle. Hiero loppu seos nahkaan. Sido koivet yhteen narulla. Työnnä siivet kalkkunan alle ja aseta kalkkuna rintapuoli ylöspäin ritilälle uunivuokaan.
Vaihe 5
• Paista, kunnes nahka alkaa ruskistua, noin 25 minuuttia. Peitä rintafilee löyhästi foliolla ja alenna sitten uunin lämpötila 160°C:een. Jatka paistamista, kunnes reisiin työnnetty lämpömittari näyttää 68°C:ta, noin 2-3 tuntia.
Vaihe 6
• Poista folio ja jatka paistamista, kunnes koiven sisälämpötila saavuttaa 74 °C, noin 30 minuuttia lisää. Siirrä kalkkuna leikkuulaudalle ja anna levätä 30 minuuttia ennen leikkaamista. Tarjoile vihreän sipulin ja inkivääriviipaleiden kanssa, jos käytät sitä.

Äänet: 1