Orzo-pastasalaatti tomaateilla ja mustilla oliiveilla

Äänet: 2

Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Makeat viinirypäletomaatit, aromaattiset tuoreet yrtit, mureat kikherneet, kermainen feta ja suolaiset oliivit täydentävät toisiaan täydellisesti tässä runsassa orzo-pastasalaatissa. Nauti sitä alkupalana tai lisukkeena Välimeren sardiinien kanssa, joiden resepti löytyy myös alta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Salaatti

2 kuppia viinirypäletomaatteja
3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä + lisää valutukseen
220 g karkeaa orzo-pastaa
1/4 kuppia murustettua fetaa
1,5 rkl punaviinietikkaa
0,5 tl Dijon-sinappia
1 murskattu valkosipulinkynsi
1 rkl hienonnettua tuoretta basilikaa
2 tl tuoretta oreganoa, revittyä
1 tl sokeria
1 kuppi karkeasti pilkottuja kivettömiä Kalamata-oliiveja
1,5 kuppia säilykekikherneitä, huuhdeltuina
1 paahdettu punainen paprika, hienonnettuna
0,5 kuppia silputtuja pepperoncini-paprikoita
Neljännes punasipulia, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
2 rkl hienonnettua tuoretta basilikaa
TarjoiluunVälimeren sardiineja sitruunalla ja valkosipulilla, resepti alla

Mausteinen tartar

1,5 kuppia majoneesia
0,5 kuppia vähärasvaista kreikkalaista jogurttia
2 ruokalusikallista hienonnettua suolakurkkua
2 rkl hienonnettua marinoitua paprikaa
1 rkl hienonnettua punasipulia
1 rkl hienonnettuja suolattuja kapriksia
Puolen sitruunan mehu
1 rkl hienonnettua tuoretta rakuunaa
1 rkl silputtua tuoretta ruohosipulia
3 tippaa chilikastiketta
Ripaus cayennepippuria

Sardiinit

8 kokonaista isoa tuoretta sardiinia, puhdistettuina, mutta pää ja pyrstö mukana
8 oksaa tuoretta timjamia
8 oksaa tuoretta oreganoa
1 sitruuna, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
2 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
Ekstra-neitsytoliiviöljy

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: orzo-pastaa, viinirypäletomaatit, Kalamata-oliivit, viinietikka, Dijonin sinappi, peperoncinopippuri, suolakurkkua, fetajuusto, rakuuna, basilika, oregano, kaprikset

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 190°C:een. Aseta tomaatit pellille, pirskottele oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista, kunnes tomaatit ovat pehmeitä ja hieman haljenneita, mutta eivät hajoa, 10–12 minuuttia. Ota uunista ja laita sivuun.
Keitä pasta isossa kattilassa al denteksi (pakkauksen ohjeiden mukaisesti). Valmista pastan kypsyessä kastike kaatamalla kulhoon uunipellin pohjalta, jossa tomaatit paahdettiin, valunut liemi. Lisää feta, etikka, sinappi, valkosipuli, silputtu basilika, oregano, sokeri, suola ja pippuri maun mukaan. Kaada hitaasti joukkoon 3 ruokalusikallista oliiviöljyä ja vatkaa, kunnes seos on emulgoitunut. Valuta pasta ja sekoita kastikkeen kanssa. Lisää kirsikkatomaatit, oliivit, kikherneet, paahdetut paprikat, pepperoncinit, sipuli ja silputtu basilika ja sekoita. Tarjoile salaatti Välimeren sardiinien, sitruunan ja valkosipulin kera.

Mausteinen tartar:

Sekoita kulhossa majoneesi, jogurtti, suolakurkut, punainen paprika, sipuli, kaprikset, sitruunamehu, rakuuna, kevätsipuli, chilikastike ja cayennepippuri. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin, peitä ja laita jääkaappiin 15–20 minuutiksi, jotta maut tasaantuvat.

Välimeren sardiinit:
Kuumenna grilli kuumalle lämmölle. Huuhtele sardiinit kylmällä vedellä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Mausta jokaisen sardiinin sisäpuoli suolalla ja pippurilla, aseta sitten timjamin ja oreganon oksa sekä muutama sitruuna- ja valkosipuliviipale. Mausta kalan ulkopuoli suolalla ja pippurilla. Sido sardiinit tiukasti talousnarulla, jotta ne eivät aukea grillauksen aikana. Pyyhi grilliritilä öljyyn kastetulla talouspaperilla puhtaaksi ja varmista, että pinta ei tartu. Aseta sardiinit varovasti ritilälle ja grillaa 3–4 minuuttia, kunnes nahka on turvonnut ja hiiltynyt reunoilta. Käännä sardiinit varovasti lastalla ja grillaa vielä 2–3 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsät. Siirrä kala vadille ja pidä lämpimänä tarjoiluun asti. Tarjoile sardiinit mausteisen tartarkastikkeen kanssa.

Luokat:

resepti / Takapihan reseptit / Kesäruokia / Grilli, grilli / Helppoja grillireseptejä / Grillattu kala / Salaatit / Salaatit pastalla ja muroilla / Salaatit kalan kera / italialaista ruokaa / Guy Fieri

Reseptikokoelmat