Höyrytetyt kiinalaiset porsaan kylkiluut
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 681, kokonaisrasva 54 G., tyydyttyneet rasvat 17 G., proteiinit 37 G., hiilihydraatit 10 G., kuitu 1 G., kolesteroli 181 mg, natrium 656 mg, sokeri 3 G.
Kalorit 681, kokonaisrasva 54 G., tyydyttyneet rasvat 17 G., proteiinit 37 G., hiilihydraatit 10 G., kuitu 1 G., kolesteroli 181 mg, natrium 656 mg, sokeri 3 G.
"Höyrytetyt porsaan kylkiluut fermentoitujen mustien papujen kera ovat suosittu dim sum -ruoka, mutta perheessämme me rakastamme tehdä niitä myös illalliseksi", kertoo reseptin kirjoittaja Andy Liang. "Ne marinoituvat ja kypsyvät nopeasti, ja niistä syntyy herkullinen ruokalaji, joka on helppo yhdistää riisin tai nuudelien ja kiehautettujen tai wokattujen kasvisten kanssa. Kasvikset voi kypsentää samaan aikaan kun porsaan kylkiluut kypsyvät. Ne saavat makunsa fermentoiduista mustista pavuista. Tämä resepti toimii parhaiten 5 cm paksujen, lihaisien porsaan kylkiluiden kanssa. Jos sinulla on ohuempia kylkiluita, lyhennä kypsennysaikaa 15 minuuttiin."
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 900 g lihaisia, noin 5 cm paksuisia porsaan kylkiluita, irrotettuna rintafileestä.
- 1,5 rkl kevyttä soijakastiketta
- 1 rkl kiinalaisia fermentoituja douchipapuja, huuhdeltuina ja pilkottuina
- 1 rkl l Shaoxing-viiniä
- 1,5 tl sokeria
- 0,5 tl tummaa seesamiöljyä
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä
- 1 rkl neutraalia kasviöljyä
- 1 pieni punainen chili, kuten Fresno (tai pieni paprika), ohuiksi viipaloituna
- 1 vihreä sipuli, ohuiksi viipaleiksi vinottain
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaan kylkiluut, riisiviini, tärkkelys, soijakastike, vihreät sipulit, Fresnon pippuri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Jos sinulla on kylkiluuviipaleita, leikkaa ne luiden välistä yksittäisiksi kylkiluiksi.
- Sekoita isossa kulhossa kylkiluut, soijakastike, fermentoidut mustapavut, viini, sokeri, seesamiöljy, valkosipuli, 1/4 tl suolaa ja 1/8 tl valkopippuria. Marinoi huoneenlämmössä vähintään 30 minuuttia ja enintään 2 tuntia.
- Kun kylkiluut ovat melkein kypsiä, laita ritilä isoon kattilaan tai wokkiin. Lisää vettä kattilaan varmistaen, ettei se kosketa ritilää, peitä kattila kannella ja kiehauta.
- Lisää maissitärkkelys ja öljy ribsien päälle ja sekoita huolellisesti. Aseta ribsit yhteen kerrokseen suurelle uuninkestävälle lautaselle tai matalalle kulholle, joka mahtuu kattilan sisään. Ripottele ribsien päälle chilijauhetta.
- Aseta lautanen kattilan ritilälle, peitä kannella ja höyrytä, kunnes se on mureaa, 25–28 minuuttia. Ripottele päälle kevätsipulia ja nosta lautanen varovasti kattilasta pihdeillä tai uunikintaalla.Tämä resepti ei vaadi höyrytyskoria, vaikka voit toki käyttää sellaista, jos sinulla sellainen on. Tarvitset vain kattilan, joka on riittävän suuri ritilälle, ja suuren uuninkestävän lautasen tai matalan kulhon, jonka ympärillä on riittävästi tilaa höyryn kiertämiselle. Tarkista kattilan vedenpinta säännöllisesti ja lisää tarvittaessa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
