Lähi-idän kalkkunapihvit
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 500, kokonaisrasva 23 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 37 G., hiilihydraatit 40 G., kuitu 6 G., kolesteroli 97 mg, natrium 1192 mg, sokeri 9 G.
Kalorit 500, kokonaisrasva 23 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 37 G., hiilihydraatit 40 G., kuitu 6 G., kolesteroli 97 mg, natrium 1192 mg, sokeri 9 G.
Jauhelihaan sekoitettu pohjoisafrikkalainen maustesekoitus ras el hanout antaa näille kalkkunaleikkeille upean itämaisen maun, ja runsas määrä pinaattia antaa niille terveellisen kuituannoksen. Leikkeleet grillataan ja tarjoillaan pitaleivän ja Lähi-idän tyyliin valmistettujen porkkanoiden, korianterin, korianterin ja appelsiinimehun kera. Kastikkeen sijaan sopii hyvin luonnonjogurtti. Sen herkkä ja virkistävä maku sopii täydellisesti lihan ja mausteisten kasvisten kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Leikkeet ja lisuke
- 0,6 kg jauhettua kalkkunaa
- 3 pitaleipää, halkaisijaltaan 15 cm, leikattuina 4 osaan
- 1/4 punasipulia, silputtuna
- 280 g pakastettua silputtua pinaattia, sulatettuna ja kuivaksi puristettuna
- 2 teelusikallista marokkolaista ras el hanout -kastiketta
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 tl korianterinsiemeniä
- 450 g porkkanoita, ohuiksi viipaloituina vinottain
- 1/3 kuppia hienonnettua tuoretta korianteria, plus lisää tarjoiluun
- Puolikkaan appelsiinin mehu
- 1/4 kuppia täysmaitojogurttia, sekoita joukkoon
Marokkolainen mauste ras el hanout
- 1 kanelitanko
- 2 palaa galangalia
- 1 rkl jauhettua inkivääriä
- 8 maustepippurimarjaa
- 8 valkoista tai vihreää kardemumman siementä
- 1 teelusikallinen anista
- 1 tl vastaraastettua muskottipähkinää
- 1 tl laventelia
- 2 pientä palaa orrisjuurta
- 5 kuivattua ruusunnuppua
- 4 kokonaista neilikkaa
- 6 kurkumahedelmää
- 1/2 tl jauhettua cayennepippuria
- Ripaus muskottipähkinää
- Jauha kaikki ainekset
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauhettu kalkkuna, pinaatti, korianteri, pitaleipä
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni grillausasentoon. Murustele kaksi pitaleipää monitoimikoneessa karkeaksi muruksi. Lisää punasipuli ja pyörittele sitä hienoksi silputtuna. Lisää jauhettu kalkkuna, pinaatti, ras el hanout -pasta, 1 tl suolaa ja ripaus jauhettua mustapippuria; sekoita tasaiseksi. Muotoile seoksesta 12 soikeaa pihviä, jotka ovat 10 cm pitkiä ja 1,5 cm paksuja, ja aseta ne uunipellille. Sivele pihvit 1 rkl oliiviöljyä; ripottele suolalla ja mustapippurilla. Grillaa, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsyneet läpikotaisin, noin 6 minuuttia.
- Sillä välin murskaa korianterinsiemenet veitsen litteällä puolella. Kuumenna suuri tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä; lisää loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä. Lisää porkkanat ja korianteri ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes porkkanat ovat pehmeitä, 7–9 minuuttia. Ota pois liedeltä, sekoita joukkoon korianteri ja appelsiinimehu ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Asettele kalkkunapihvit, porkkanat ja loput pitaleipäviipaleet lautasille. Voitele pihvit jogurtilla ja ripottele päälle silputtua korianteria.Huomautus
Tavallinen luonnonjogurtti on loistava kastike. Sekoita sitä vain, niin siitä tulee ohempaa. Bonus: jogurtti on täynnä hyödyllisiä bakteereja, jotka parantavat ruoansulatusta.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
