Kaksikerroksiset hampurilaiset kalkkunapihveillä ja suolakurkuilla

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Double Decker -hampurilaiset kalkkunapihveillä ja suolakurkuilla

Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Valtava, mehukas tuplapihvihampurilainen on vastustamaton herkku, varsinkin kun pihvit on tehty kalkkunasta, mikä tarkoittaa, että niissä on vähemmän rasvaa ja kaloreita. Vain pari ruokalusikallista majoneesia pitää ne mehukkaina. Paista pihvit pannulla ja lisää viipale juustoa muutama minuutti ennen kypsennystä, jotta se sulaa herkullisesti. Tarjoile mausteisella majoneesilla maustetuilla perunasämpylöillä, vuorotellen silputtujen suolakurkkujen ja rakeisen sinapin kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Hampurilaiset

0,8 kg jauhettua kalkkunaa
2 ruokalusikallista majoneesia
Rypsiöljyä, paistamiseen
8 viipaletta amerikkalaista juustoa
4 perunapullat, leikattu vaakasuunnassa kahtia

Mausteinen majoneesi

1/4 kuppia majoneesia
Hieman marinadia kurkuista
1–1,5 rkl sriracha-kastiketta

Suolakurkut

1 iso suolakurkku, leikattu 1/4 tuuman paloiksi (noin 1/2 kuppia)
1 rkl rakeista sinappia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauhettu kalkkuna, Amerikkalainen juusto, hampurilaispullat, suolakurkkua, täysjyväsinappi, Sriracha-kastike

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Mausteinen majoneesi:

Sekoita majoneesi ja marinadi pienessä kulhossa. Lisää sriracha-kastiketta vähän kerrallaan maun mukaan.

Yhdistä suolakurkut ja rakeinen sinappi.
Leikkeet:

Laita jauheliha suureen kulhoon ja levitä se koko pohjalle ja hieman reunoja ylös. Tämä auttaa mausteiden jakautumista tasaisesti jauhelihan sekaan. Ripottele reilusti suolaa ja mustapippuria. Sekoita joukkoon majoneesi.

Maku: Ota pieni pala jauhelihaa ja muotoile siitä pihvi. Laita pieni paistinpannu keskilämmölle, lisää hieman kasviöljyä ja paista pihvi molemmin puolin. Anna jäähtyä hieman ja maista. Jos tarvitset lisää suolaa ja pippuria, lisää ne raa'aan seokseen. Maista uudelleen tarvittaessa.
Muotoile jauhelihasta 8 yhtä suurta pihviä (100 g kukin) pyörittelemällä ne palloiksi. Aseta pallot puhtaalle alustalle ja litistä ne varovasti 2 cm paksuisiksi ja 5–7 cm halkaisijaltaan oleviksi levyiksi. Vaihtoehtoisesti voit käyttää pyöreää pihvivuokaa. Tee jokaisen pihvin keskelle syvennys (lihan kypsyessä keskusta laajenee; syvennys auttaa pitämään pihvin tasaisen paksuisena).
Kuumenna uuni 190°C:een.
Kuumenna suuri valurautapannu kuumalla lämmöllä ja lisää juuri sen verran rypsiöljyä, että pohja peittyy. Kun öljy alkaa savuta kevyesti, lisää pihvit yhteen kerrokseen, pienen etäisyyden päässä toisistaan. Paista tarvittaessa erissä. Painele pihvit metallilastalla varmistaaksesi, että ne ovat tarpeeksi ohuita käsiteltäväksi, ja paista niitä liikuttamatta, kunnes reunat ovat ruskistuneet, 2-3 minuuttia. Käännä lastalla ja aseta juustoviipale jokaisen pihvin päälle sulamaan. Paista haluttuun kypsyyteen, vielä 3-5 minuuttia.
Aseta sämpylänpuolikkaat leivinpaperille ja paahda uunissa kullanruskeiksi 3–5 minuuttia. Lusikoi kuumaa majoneesia alemmille puoliskoille, mutta älä levitä sitä. Laita päälle pihvi, sitten suolakurkut, kuuma majoneesi ja toinen pihvi. Viimeistele suolakurkut, kuuma majoneesi ja ylimmät sämpylät. Tarjoile heti.