Paistettu porkkanakastike
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Perinteisten kikherneiden sijaan tässä hummuksessa käytetään paistettuja porkkanoita. Uunissa valkosipulin ja mausteiden kanssa paahdettuina porkkanat saavat rikkaan, makean ja mausteisen maun – loistavan pohjan paksulle dippikastikkeelle. Porkkanat sekoitetaan sitten monitoimikoneessa muiden hummuksen ainesosien, kuten tahinin, sitruunamehun, korianterin ja oliiviöljyn, kanssa. Hummus tarjoillaan sitten pöydän keskellä herkullisena ja terveellisenä alkupalana. Asettele pitaleipälastuja ja tuoreita vihanneksia vadin ympärille dippiä varten.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g porkkanoita, kuorittuna ja 1 cm paloiksi leikattuna.
- 2 valkosipulinkynttä, kuorimattomia
- Ekstra-neitsytoliiviöljy
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 0,5 tl karkeaa suolaa
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 3 ruokalusikallista tahinia
- 1 rkl hienonnettua tuoretta korianteria + 1 tl tarjoiluun
- Yhden sitruunan mehu
- TarjoiluunPitaleipälastuja ja erilaisia raakoja vihanneksia, kuten endiiviä, minipaprikoita, retiisejä, kiehautettuja vihreitä papuja ja kurkkuja
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porkkana, tahinia, sitruunamehu, valkosipuli, korianteri, kumina
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een.
- Laita porkkanat ja valkosipulinkynnet leivinpaperille ja sekoita ruokalusikallisen oliiviöljyn, kuminan, suolan ja mustapippurin kanssa. Paahda, kunnes porkkanat ovat pehmeitä ja kevyesti ruskistuneet, 20–25 minuuttia, sekoittaen puolivälissä. Ota uunista ja anna jäähtyä. Kuori valkosipulinkynnet.
- Yhdistä paahdetut porkkanat ja valkosipuli monitoimikoneessa tahinia, korianteria, sitruunamehua ja 5 ruokalusikallista vettä. Sekoita tasaiseksi. Lisää monitoimikoneen käydessä vähitellen 2–3 ruokalusikallista oliiviöljyä. Siirrä hummus tarjoilukulhoon. Tee pieni kuoppa hummuksen keskelle ja kaada oliiviöljy sen päälle.
- Ripottele päälle loput teelusikalliset korianteria. Tarjoile kasvisten ja pitaleipälastujen kanssa.
Reseptin kirjoittaja - Valerie Bertinelli on yhdysvaltalainen näyttelijä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
