Polenta grillattujen kasvisten kera

Äänet: 2

Kuinka tehdä - Polentaa grillattujen kasvisten kera

Kuva annoksesta: Antonis Akhilleus

Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 690, kokonaisrasva 45 G., tyydyttyneet rasvat 13 G., proteiinit 22 G., hiilihydraatit 54 G., kuitu 12 G., kolesteroli 57 mg, natrium 1157 mg, sokeri G.

Resepti grillatusta polentasta ja parsakaalista, fenkolista, halloumijuustosta, portobellosienistä, radicchiosta, tomaateista ja appelsiinista. Hierotaan tuoreen basilikan, persiljan ja mintunlehtien seoksella.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1/2 kuppia oliiviöljyä
1/4 kuppia silputtuja tuoreita yrttejä (basilika, minttu, persilja)
1 rkl jauhettua korianteria
1 fenkolin sipuli lehdillä, hienonnetut lehdet, leikkaa sipuli 8 osaan
1 parsakaalin pää, jaettuna kukintoihin
2 appelsiinia, viipaleiksi leikattuna
2 isoa tomaattia, leikattuina neljään osaan
4 portobellosienen lakkia (eräänlainen herkkusieni)
1 iso radicchio-pää, leikattu neljään osaan
1 tuubi (450 g) valmista polentaa, leikattu 8 viipaleeksi (polenta-resepti)
230 g halloumijuustoa, leikattuna neljään siivuun
(erittäin viskoosinen juusto, joka on valmistettu vuohen- ja lampaanmaidon seoksesta, suositellaan grillattavaksi)
Tuorejauhettua pippuria
Suolaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: polentaa, fenkoli sipuli, parsakaali, Appelsiinit, tomaatit, portobellosienet, radicchio, halloumi-juusto, korianteri, basilika, minttu, persilja, sienet

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmistele grilli: Kaasugrilliä käytettäessä käännä kaikki polttimet täydelle teholle, kuumenna, kunnes grilli on kuuma, vähennä sitten lämpöä keskilämmölle ja sammuta puolet polttimista toisella puolella. Hiiligrilliä käytettäessä sytytä hiilet ja siirrä hiilet sivuun.
Valmista kastike polentalle ja vihanneksille: Sekoita kulhossa oliiviöljy, yrtit, korianteri, 1 tl pippuria ja fenkolinlehdet.

Grillaa vihanneksia seuraavasti: Hiero fenkolin sipuleita ja parsakaalia yrttiseoksella ja mausta suolalla. Grillaa viileämmällä puolella kerran käännellen, kunnes ne ovat pehmeitä ja hiiltyneitä, 15–20 minuuttia. Siirrä vadille.

Sillä välin hiero appelsiineja, tomaatteja, sieniä ja radicchiota yrttiseoksella ja mausta suolalla. Grillaa vihanneksia avotulella grillin kuumemmalla puolella käännellen niitä kerran, kunnes ne ovat pehmeitä ja ruskistuneet, 10–15 minuuttia. Siirrä tarjoiluvadille.
Valmistella polentaa ja paahdettua juustoa: Hiero polenttaa ja halloumijuustoa yrttiseokseen ja grillaa vihanneksia avotulella grillin kuumemmalla puolella käännellen niitä kerran, kunnes ne ovat ruskistuneet, 5–10 minuuttia. Siirrä tarjoiluvadille ja ripottele päälle loput yrtit.