Aika: 4 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Resepti ruoanlaittoon Meksikolainen pikaruoka - tacoja valkosipulikastikkeella ja haudutetulla naudanlihalla ja punakaalilla täytetyllä täytteellä. Esiruskettu naudanliha laitettiin uuninkestävään kattilaan ja haudutettiin lihaliemessä ja punaviinissä. Kastike tehtiin valkosipulitahnasta ja haudutusliemestä.

Ainesosat:

• 2 kg naudanrintaa
• 6 valkosipulinkynttä ja 2 kuorimatonta valkosipulinkynttä, leikattuina 4 osaan
• 2 rkl oliiviöljyä
• Karkeaa suolaa ja vastajauhettua pippuria
• 1 rkl savustettua paprikaa
• 1 rkl chilijauhetta (Katso chilipippurisekoituksen resepti täältä)
• 3 rkl rypsiöljyä
• 3 isoa punasipulia, ohuiksi puolirenkaiksi leikattuna
• 1/4 kuppia ruskeaa sokeria
• 2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa
• 1 kuppi kuivaa punaviiniä
• 2 kuppia naudanlihalientä
• 2 laakerinlehteä
• 16–20 pientä vehnätortillat (resepti maissitortillat)
• Silputtu punakaali

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

naudanliha, valkosipuli, paprika, chilimaustetta, punasipuli, fariinisokeri, omenaviinietikka, punaviini, laakerinlehti, tortilla, punakaali

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Valmistele valkosipuli: Kuumenna uuni 160°C:een. Aseta leikatut valkosipulinkynnet foliolla vuoratulle uunipellille. Pirskottele päälle oliiviöljyä ja ripottele suolaa. Taita folio kahtia ja laita uunipelti 160°C:een esilämmitettyyn uuniin. Paista, kunnes valkosipuli on pehmennyt, noin 45 minuuttia. Kuori valkosipuli sen jälkeen.
Vaihe 2
• Samaan aikaan paista naudanliha: Jauha 6 valkosipulinkynttä tahnaksi monitoimikoneessa. Mausta liha joka puolelta suolalla, pippurilla, paprikalla ja chilijauheella.
  
  Kuumenna 2 ruokalusikallista rypsiöljyä suuressa uuninkestävässä paistinpannussa. Ruskista naudanliha erissä keskilämmöllä molemmin puolin, noin 5 minuuttia kerrallaan. Siirrä ruskistettu naudanliha leikkuulaudalle ja sivele valkosipulitahnalla. Valuta pannu ja pyyhi kuivaksi.
Vaihe 3
• Naudanlihan kypsentäminen uunissa: Kuumenna loppu ruokalusikallinen rypsiöljyä kattilassa keskilämmöllä, lisää sipuli ja kuullota sekoittaen 5 minuuttia. Mausta suolalla ja fariinisokerilla ja jatka kuullottamista vielä 5 minuuttia. Lisää omenaviinietikka ja anna kiehua hiljalleen 2 minuuttia. Lisää naudanliha ja viini ja anna kiehua hiljalleen 25 minuuttia.
  
  Lisää laakerinlehdet ja naudanlihaliemi ja anna kiehua kannen alla. Laita sitten kattila uuniin ja kypsennä, kunnes naudanliha on mureaa, 2 tunnista 2 tuntiin 30 minuuttiin. Tämän jälkeen siirrä naudanliha vadille ja anna sen levätä 15 minuuttia. Leikkaa sitten naudanliha ohuiksi viipaleiksi syiden vastakkaiseen suuntaan.
Vaihe 4
• Valmista valkosipulikastike: Laita kattila liedelle, poista laakerinlehdet ja anna hautua hiljalleen noin 20 minuuttia, kunnes liemi sakenee. Lisää paahdettu valkosipuli ja mausta suolalla ja pippurilla.
Vaihe 5
• Paista tortillat paistinpannulla. Sekoita liha pieneen määrään valkosipulikastiketta. Aseta liha ja silputtu kaali jokaiselle tortillalle.

Äänet: 1