Grillattu simpukkapaistos

Äänet: 3

Grillatun simpukkakastikkeen valmistusohjeet

Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 1022, kokonaisrasva 54 G., tyydyttyneet rasvat 25 G., proteiinit 62 G., hiilihydraatit 67 G., kuitu 5 G., kolesteroli 343 mg, natrium 1847 mg, sokeri 11 G.

Simpukkaruoka on perinteinen Uuden-Englannin mereneläväruoka, joka valmistetaan usein rannikkopiknikillä. Tämä resepti ei vaadi valtavaa pataa tai rantareissua: kaikki suositut simpukkaruoan ainekset grillataan ja sekoitetaan sitten kulhossa. Nauti rapeakuorisen leivän kanssa, jotta herkulliset mehut imeytyvät.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

110 g suolatonta voita
1 rkl merenelävämaustetta, kuten Old Bay -maustetta, ja lisää tarjoiluun
1 pieni patonki, viipaloitu vinottain 8 viipaleeksi
2 tuoretta maissintähkää, kuorittuina
1 puolalainen savustettu makkara, paino 400 g.
450 g suuria katkarapuja, kuorittuina, suolista poistettuina, pyrstöineen
450 g pieniä punaisia perunoita, viipaloituna 0,3 cm paksuisiksi viipaleiksi.
1 keskikokoinen punasipuli, viipaloituna 1 cm paksuisiksi lohkoiksi.
12 pientä simpukkaa (noin 450 g), harjalla pestynä
3/4 kuppia kuivaa valkoviiniä
Yhden sitruunan mehu + sitruunalohkot tarjoiluun
1 valkosipulinkynsi, raastettuna
1 rkl hienonnettua ruohosipulia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: nilviäisiä, katkaravut, maissi, punasipuli, punaiset perunat, makkara, Old Bayn mausteseos, valkoviini, sitruunamehu

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna grilli keskilämmölle.
Sulata voi pienessä kattilassa keskilämmöllä ja lisää merenelävämausteseos. Voitele patonkiviipaleiden molemmat puolet ruokalusikallisella yrttivoita ja aseta ne leivinpaperille. Voitele maissiviipaleet ruokalusikallisella sulatetulla voilla ja aseta ne leivinpaperille. Voitele makkarat ruokalusikallisella voita ja aseta ne samalle leivinpaperille. Sekoita katkaravut kahden ruokalusikallisen yrttivoita kanssa ja siirrä ne sitten leivinpaperille. Laita loppu voi sivuun.

Leikkaa kolme 55 cm:n palaa paksua foliota. Aseta kaksi levyä työtasolle päällekkäin ristikkäin. Asettele perunat 25 x 25 cm:n kokoiseksi neliöksi folion keskelle. Asettele sipulit ja simpukat perunoiden päälle ja ripottele päälle ½ tl suolaa ja vastajauhettua mustapippuria.
Taita folion kaikki neljä sivua kohti keskustaa muodostaaksesi kulhon, mutta älä sulje sitä. Lisää viini, sitruunamehu, valkosipuli ja loput 3 ruokalusikallista voita. Sulje foliopakkaus tiiviisti, jotta nestettä ei pääse ulos. Kääri jäljellä oleva folio pakkauksen ympärille varmistaaksesi tiiviin sulkemisen.
Aseta foliopaketti, maissi ja makkara grillille ja kypsennä, käännellen maissia ja makkaraa tarpeen mukaan (älä käännä foliopakettia), kunnes maissi on mureaa ja hiiltynyt paikoin, makkara on hiiltynyt ja kuumentunut läpikotaisin, paketin perunat ovat mureita ja simpukat ovat avautuneet, noin 20 minuuttia. Ota maissi ja makkara grillistä puhtaalle leikkuulaudalle, kun ne ovat kypsennyksen loppua. Lisää katkaravut viisi minuuttia ennen kypsennyksen loppua ja kypsennä niitä käännellen kerran, kunnes ne ovat kirkkaan oranssit ulkopuolelta, noin 5 minuuttia. Paahda leipäviipaleita grillissä käännellen kerran, kunnes ne ovat rapeita molemmin puolin, noin 1 minuutin ajan.
Leikkaa jokainen maissintähkä neljään osaan ja viipaloi makkara vinottain. Jaa katkaravut, maissi ja makkara neljään kulhoon. Avaa foliopussi (varo polttamasta itseäsi höyryllä) ja jaa perunat ja simpukat kulhoihin (hävitä avaamattomat simpukat). Lisää hieman kastiketta jokaiseen kulhoon. Ripottele päälle kevätsipulia ja Old Bay -maustetta. Tarjoile sitruunalohkon ja paahdetun leivän kanssa.

Luokat: