Paistettuja kesäkurpitsankukkia, jotka on täytetty juustolla

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Paistettuja kesäkurpitsan kukkia täytettynä juustolla

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 175, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 11 G., kuitu 0 G., kolesteroli 11 mg, natrium 175 mg, sokeri 0 G.

Juustolla täytetyt ja taikinassa kevyesti rapeiksi ja kullanruskeiksi paistetut kesäkurpitsan kukat ovat ihana kesäherkku italialaistyyliin. Täytteen osalta yritä löytää laadukasta täysmaidosta valmistettua ricottajuustoa paikallisesta italialaisesta ruokakaupastasi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

12 isoa kesäkurpitsan kukkaa
3/4 kuppia tuoretta täysmaitoa sisältävää ricottajuustoa
1/4 rkl raastettua mozzarellaa (noin 30 g)
2 rkl raastettua parmesaania
2 rkl hienonnettua tuoretta basilikaa
1 tl sitruunankuorta
Kasviöljy, paistamiseen
1 ja 1/4 kuppia jauhoja
1/4 tl leivinjauhetta
1,5 kuppia kylmää seltzer-vettä
Marinara-kastike, arkistointia varten

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Parmesaanijuusto, ricottajuusto, mozzarellajuusto, sitruunankuori, basilika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmistele kesäkurpitsan nuppujen täytteet avaamalla terälehdet varovasti ja poistamalla heteet. Laita nuppujen sivuun.
Täyte:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa ricotta, mozzarella, parmesaani, basilika, sitruunankuori ja ½ tl suolaa. Siirrä seos muovipussiin ja leikkaa pieni kulma pois.

Avaa kukan terälehdet ja pursota noin 1 ruokalusikallinen täytettä sisään (älä täytä liikaa). Kierrä terälehtien päitä varovasti, jotta täyte pysyy sisällä. Toista lopuille kukille ja täytteelle.
Lisää isoon tarttumattomaan paistinpannuun noin 2,5 cm kasviöljyä ja kuumenna pannu 170 °C:een. Jos sinulla ei ole uppopaistolämpömittaria, pudota leipäviipale öljyyn; jos se sihisee ja ruskistuu muutaman sekunnin kuluttua, öljy on kuumaa. Vuoraa pannu talouspaperilla.
Taikina:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja 0,5 tl suolaa. Lisää kiehuva vesi, kunnes seos on tasaista.
Kun öljy on kuumaa, kasta kukinnot yksi kerrallaan taikinaan ja anna ylimääräisen taikinan valua takaisin kulhoon. Aseta kukinnot pannulle varoen täyttämästä niitä liikaa. Paista käännellen kerran, kunnes kukinnot ovat kullanruskeita ja rapeita, 2–3 minuuttia per puoli.
Siirrä reikäkauhalla leivinpaperilla vuoratulle pellille ylimääräisen rasvan valuttamiseksi ja paista loput täytetyt kukat samalla tavalla. Tarjoile lämpimänä marinara-kastikkeen kanssa dippaukseen.

Huomautus

Jos ostat ricottajuustoa supermarketista, lisää 1–2 ruokalusikallista, laita seos harsokankaan vuorattuun siivilään ja jäähdytä pari tuntia ylimääräisen nesteen poistamiseksi.