Syksyn reseptejä, joissa käytetään kauden vihanneksia ja hedelmiä

Löydä parhaat reseptit kokeilta, jotka sisältävät tuoreita syksyn hedelmiä ja vihanneksia: kurpitsaa, omenoita, päärynöitä, sieniä, bataattia ja kukkakaalia.

Paistettuja omenoita kaurapuuron ja kanelin kera

Alton Brownin versiossa tästä syksyn herkullisesta jälkiruoasta käytetään neljää Braeburn-omenaa: hedelmäliha koverretaan pois ja omenat täytetään kaurapuuron, fariinisokerin, inkiväärin ja kanelin seoksella.

Pikaperunamuusi

Voit nopeuttaa prosessia lämmittämällä bataatit mikrossa. Muussaa ne ja lisää ruskeaa voita ja paahdettua salviaa.

Tammenterhokurpitsa täytettynä vuohenjuustolla ja sienillä

Tässä reseptissä Guy Fieri käyttää sekä tammenterhokurpitsan siemeniä että hedelmälihaa, paahtaa ne erikseen ja yhdistää ne sitten lopulliseen ruokaan. Täyte on täynnä sipulin, paprikan ja vuohenjuuston rikkaita makuja.

Päärynät sinihomejuustolla

Kun päärynät ovat sesongissa, ne ovat herkullisia sellaisenaan. Tämä kolmesta ainesosasta koostuva ruoka yhdistää hedelmäviipaleet pehmeän sinihomejuuston ja ripauksen hunajaa.

Kurpitsa ruskealla voilla ja kanelilla, paistettu foliossa

Korostaakseen myskikurpitsan makeutta Alex Guarnaschelli käyttää fariinisokeria ja melassia. Ruoka pysyy kuitenkin maukkaana inkiväärin (tuoreen ja jauhetun), kanelin, neilikan ja vastapuristetun appelsiinimehun ansiosta.

Ylösalaisin käännetty päärynäpiirakka hitaassa liesissä

Tässä hitaassa liesipiirakassa tavallinen ananas tai omena on korvattu Bere Boscin päärynöillä. Lisää hedelmät, kaada taikina päälle, ja laite hoitaa loput.

Päärynä inkiväärillä ja palsternakalla, haudutettu viinissä

Tämä lisuke yhdistää hedelmiä ja vihanneksia, makeita ja mausteisia. Bosc-päärynät ja palsternakat kypsennetään valkoviini- ja kanaliemikastikkeessa, johon inkivääri ja chilijauhe lisäävät pikanttia makua.

Paistettuja omenoita jäätelön kera

Yksinkertainen ja herkullinen jälkiruoka ilman koruja: vihreät omenat kypsennetään voissa, mausteissa ja fariinisokerissa ja tarjoillaan sitten jäätelön kanssa.

Spagettikurpitsaa mausteisella tomaatti-marinara-kastikkeella

Hyödynnä tämän kurpitsan spagettimaisia ​​ominaisuuksia yhdistämällä se paahdetun tomaatin ja marinara-kastikkeen kanssa. (Kurpitsa toimii myös "lautasena".)

Meksikolainen kalkkunagulassi

Tässä reseptissä yhdistyvät kaksi vuodenaikaa: erilaiset kurpitsat yhdessä eloisassa annoksessa. Kalkkunanrinta tarjoaa proteiinipohjan, ja salsa verde ja tortillat tuovat meksikolaista säväystä.

Paistettu tammenterhokurpitsa

Paahda kurpitsaa balsamiviinietikan ja hunajan kanssa, kunnes se on karamellisoitunut ja peittynyt makeaan ja happamaan kuorrutteeseen.

Kurpitsasose paahdetulla valkosipulilla ja timjamilla

Osittain muhennos, osittain sose, tässä annoksessa yhdistyvät paistetut purjot ja omenat sekä kurpitsasose. Pehmeäksi paahdettu valkosipulinkynsi lisää tähän viihtyisään syysruokaan oman makunsa.

Posolen maissimuhennos myskikurpitsalla

Kurpitsa tuo syksyisen säväyksen posole-keittoon, klassiseen maissiruokaan. Avokadoviipaleet viimeistelevät sen.

Pinaattisalaatti saksanpähkinäöljyllä

Vihersalaatti ei ole koskaan ollut näin yksinkertainen ja maukas. Kolme ainesosaa – babypinaattia, vuohenjuustoa ja saksanpähkinöitä – sekoitetaan yksinkertaiseen salaatinkastikkeeseen, johon on lisätty saksanpähkinäöljyä.



Suosittelemme

Kolrabi-sose

Soseuta keitettyä lanttua voin ja kerman kanssa, lisää oliiviöljyä ja persiljaa, niin saat loistavan vaihtoehdon tavalliselle perunamuusille.

Naudanliha- ja myskikurpitsapata

Tässä naudanliha- ja myskikurpitsapata on italialainen: Giada De Laurentiis lisää siihen Marsala-viiniä ja aurinkokuivattuja tomaatteja.

Sellerinjuuri ja perunasose

Ryhmyinen sellerinjuuri muuttuu herkulliseksi soseeksi, joka piristää tuttua perunaruokaa. Vihannesmyllyn käyttö auttaa saavuttamaan täydellisen koostumuksen.

Salaatti sienillä ja pecorinojuustolla

Kauden sienistä tulee helposti salaatin tähti. Tässä niiden eloisaa makua täydentävät aromaattinen, ohuiksi viipaloidut punasipulit ja raastettu pecorinojuusto.

Munakoisosalaatti lehtikaalilla ja krutongeilla

Tämä salaatti alkaa lehtikaalilla ja romaine-salaatilla. Lisää paahdettuja kasviksia ja italialaiset antipasto-ainekset: pecorinojuustoa ja soppressataa.

Salaatti sinihomejuustolla, saksanpähkinöillä ja omenoilla

Bobby Flay yhdistää kirpeitä omenoita, endiivisalaattia, babypinaattia ja murustettua sinihomejuustoa saadakseen ihanan yhdistelmän rapeita ja mureita koostumuksia.

Quinoa paahdetulla myskikurpitsalla, pinaatilla ja timjamilla

Kvinoa-annosta täydentää myskikurpitsan, pistaasipähkinöiden ja karpaloiden sekoitus ja koristellaan vauvapinaatilla.

Kukkakaalipyree salviavoilla

Kukkakaalin ystävät arvostavat tätä ruokaa: valkoisia kukintoja käytetään perunoiden tavoin, ja niistä tulee herkullinen perunamuusi. Paahdetut salvianlehdet tuovat syksyisen säväyksen.

Tuore ruusukaali- ja lehtikaalisalaatti

Kaksi eloisan maukasta vihreää vihannesta, ruusukaalit ja lehtikaali, yhdistyvät kauden salaatissa – päällä pecorinojuustoa ja raikasta sitruuna-sinappikastiketta.

Uunissa paistettuja metsäsieniä

Tämä ruokalaji on täynnä rohkeita makuja: sienet paahdetaan pehmeiksi ja sekoitetaan sitten voittavan valkosipulin ja savustetun paprikan sekoituksen kanssa.

Kukkakaaligratiini

Koristele tämä vaatimaton vihannes juustolla, kermalla ja rapeilla korppujauhoilla.

Bataatti- ja omenacurryjälkiruokakeitto

Tämä makea ja mausteinen keitto sopii täydellisesti viileisiin syysiltoihin.

Sellerinjuuri- ja päärynäsose

Soseuta päärynät ja sellerinjuuri maidon kanssa, kuumenna ja lisää ruskea voi.

Karamellisoidut viikunat

Valmista tuoreet viikunat punaviinin ja fariinisokerin kanssa yksinkertaiseksi ja elegantiksi kausijälkiruoaksi.

Paistettuja omenoita fenkolilla

Paistetut omenat yhdistettynä sipuliin, tuoreeseen fenkoliin ja sen siemeniin muodostavat pikantin lisukkeen.

Spagettikurpitsa kupaty-kastikkeella

Tarjoile pastan sijaan silputtua spagettikurpitsaa kuuman italialaisen makkaran kanssa.

Gnocchia kurpitsan ja kaalin kera

Yhdistä paistettu kurpitsa ja lehtikaali pakastettujen gnocchien kanssa runsas syysruoka, joka on valmis alle tunnissa.

Paistettua sianlihaa kurpitsan ja omenasalsan kera

Syksyn sadonkorjuun upeita esimerkkejä, kuten myskikurpitsaa ja omenoita, paistetaan porsaanfileen kera. Tämä ruoka sopii täydellisesti suureen kokoontumiseen, mutta se on myös yksinkertainen tarjottavaksi arki-illan illalliseksi.

Päärynöitä kaneli-anissiirapissa kerman kera

Valmista hedelmäinen syysjälkiruoka vain 10 minuutissa hauduttamalla tuoreita päärynöitä kevyesti mausteiden kanssa.

Päärynäkompotti

Tee viipaloiduista päärynöistä elegantti kompotti keittämällä ne valkoviinistä, vaniljatangoista ja tähtianiksesta valmistetussa siirapissa.

Punajuuri-bataattiwokki

Yksinkertainen mutta herkullinen ruokalaji: paistetut bataatit ja punajuuret yhdistetään karamellisoituihin sipuleihin ja rapeaksi paistettuun pekoniin.

Uunissa paistettua porsaanfileetä paistettujen omenoiden ja kastikkeen kera

Mehukas porsaanfilee sopii kauniisti yhteen makeiden uuniomenoiden, aromaattisten vihannesten ja yrttien kanssa. Ruskista liha kevyesti ennen paistamista, jotta saat aikaan rapean, kullanruskean kuoren.









Luokat: