Ruskea riisikulho paahdetulla kukkakaalilla ja vihreällä chutneylla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Tämä intialaisista kulinaarisista perinteistä vaikutteita saanut ruoka koostuu huomattavasta määrästä ainesosia. Vaikka niitä näennäisesti on runsaasti, jokainen osa on herkullinen sellaisenaan ja sopii kauniisti yhteen muiden kanssa. Kaikki on omalla paikallaan ja juuri oikeassa suhteessa, paahdetusta kukkakaalista rapeisiin perunatikkuihin. Sekä kasvissyöjät että gluteenittomat ruokavalion noudattajat nauttivat tästä annoksesta. Valmistusajan lyhentämiseksi myöhemmin riisiannoksia voidaan esikypsentää ja pakastaa jopa kuukaudeksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,25 dl pitkäjyväistä ruskeaa riisiä, huuhdeltu
- 3 ruokalusikallista kasviöljyä
- 1 pieni kukkakaali, leikattuna 2,5 cm paloiksi
- 1 tl curryjauhetta
- 1 pieni kypsä tomaatti, pilkottuna
- 2 kuppia pinaattia
- 1/2 kuppia tuoreita korianterinlehtiä
- 1/2 kuppia jogurttia
- 1 kuppi pakasteherneitä, sulatettuina
- 1 iso porkkana
- 1/2 jalapeno-paprikaa, poista siemenet, jos haluat miedomman mausteisen annoksen
- 1/2 kuppia paahdettuja suolattuja cashewpähkinöitä, karkeasti silputtuna
- 1/2 kuppia rapeita perunasuikaleita
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: ruskea riisi, kukkakaali, pinaatti, jalapeno-pippuri, porkkana, peruna, herneet, cashewpähkinät, curry, jogurtti
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 220°C:een.
- Keitä riisiKiehauta pienessä kattilassa 2 1/2 kupillista vettä ja riisi keskilämmöllä. Peitä kannella, vähennä lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen, kunnes riisi on kypsää ja suurin osa vedestä on imeytynyt, noin 40 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna seistä ilman kantta vähintään 10 minuuttia. Sekoita joukkoon 1 rkl kasviöljyä ja 1/2 tl suolaa. Pöyhi riisi haarukalla. Pidä lämpimänä tai huoneenlämmössä.
- Tee currykukkakaaliaRiisin kypsyessä heitä kukkakaali ja loput 2 ruokalusikallista kasviöljyä reunalliselle uunipellille. curryjauhe ja 1/2 tl suolaa. Levitä palat tasaisesti pinnalle. Paista, kunnes ne ovat pehmenneet ja ruskistuneet (noin 25 minuuttia). Lisää tomaatit ja sekoita. Jatka paistamista, kunnes tomaatit ovat pehmeitä (noin 5 minuuttia). Ota uunista ja anna jäähtyä hieman.
- Valmista chutneyYhdistä pinaatti, korianteri, jogurtti, 2 ruokalusikallista vettä, jalapeño ja 1 tl suolaa tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa täydellä teholla tai pulssiteholla, kunnes seos on sileää ja kermaista.
- Kuumenna herneitä mikroaaltouunissa sopivassa kulhossa 1–2 minuuttia, kunnes ne ovat sulaneet. Kuori porkkanat suikaleiksi kuorimaveitsellä. Jaa riisi tasaisesti neljään kulhoon. Aseta kukkakaali, herneet, porkkanat, cashewpähkinät, perunatikut ja vihreä chutney jokaiseen kulhoon siisteiksi pinoiksi tai riveiksi.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
