Hummus-, kukkakaali- ja lehtikaalikulho

Äänet: 2

Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 600, kokonaisrasva 34 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 24 G., hiilihydraatit 56 G., kuitu 14 G., kolesteroli 187 mg, natrium 1067 mg, sokeri 15 G.

Valmista herkullinen ja terveellinen Lähi-idän tyyliin tehty kulho, joka on runsaskuituinen ja proteiinipitoinen ja ilahduttaa sinua myös upealla koostumuksellaan. Kulhon pohjana on sileä kotitekoinen hummus, jonka päällä on paistettua kukkakaali- ja lehtikaaliseosta, kovaksi keitettyjä kananmunanpuolikkaita, lusikallinen harissaa (tai muuta chilikastiketta) ja ripaus paahdettuja pinjansiemeniä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

4 isoa kananmunaa
1 tölkki (800 g) säilykekikherneitä, valuta neste erilliseen astiaan, huuhtele kikherneet
7 valkosipulinkynttä, murskattuna
0,5 tl raastettua sitruunankuorta + 4-5 rkl sitruunamehua (2 isosta sitruunasta)
1/3 kuppia tahinia
3 rkl oliiviöljyä
2 ruokalusikallista pinjansiemeniä
Puolikas pieni kukkakaalin pää, pilkottuna
1 iso nippu lehtikaalia, varret poistettuna, lehdet silputtuna
1/4 kuppia kultaisia rusinoita
Harissa tai chilikastike tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, kukkakaali, tahinia, seesami, lehtikaali, sitruunankuori, harissakastike, rusina

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kiehauta vesi pienessä kattilassa. Lisää munat ja vähennä lämpöä. Keitä 7 minuuttia, valuta sitten vesi ja siirrä munat kulhoon jäävettä. Anna seistä 5 minuuttia, valuta ja kuori.
Sillä välin yhdistä monitoimikoneessa kikherneet, 1 valkosipulinkynsi, 4 ruokalusikallista sitruunamehua, ½ tl suolaa ja ripaus vastajauhettua mustapippuria. Soseuta, kunnes seos muodostaa paksun tahnan. Lisää tahini, 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä ja ½ kupillista kikhernenestettä.

Sekoita, kaapien monitoimikoneen reunoja, kunnes seos on tasaista, 1–2 minuuttia. Lisää loput ruokalusikallinen sitruunamehua, jos hummus on liian paksua. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Paahda pinjansiemeniä keskilämmöllä padassa keskilämmöllä koko ajan sekoittaen 3–5 minuuttia; ota ne pois pannulta. Lisää loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, loput 6 valkosipulinkynttä, kukkakaali, ½ tl suolaa ja muutama vastajauhettu mustapippuri. Kypsennä koko ajan sekoittaen, kunnes kukkakaali on kullanruskeaa, noin 3 minuuttia.
Lisää lehtikaali vähitellen ja sekoita, kunnes se on hieman pehmennyt. Lisää ripaus suolaa, rusinat ja 1/2 kupillista vettä. Peitä kannella ja keitä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kasvikset ovat kypsiä, noin 5 minuuttia. Lisää sitruunankuori ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Jaa hummus kulhoihin. Täytä päälle kasvikset. Halkaise munat ja laita ne kulhoihin. Mausta suolalla, pippurilla ja pinjansiemenillä. Tarjoile harissan tai chilikastikkeen kanssa.

Luokat: