Gazpacho-keitto alkupalana grillatuilla kasviksilla

Äänet: 1

Kuinka tehdä - grillattu kasvisgazpachokeitto

Aika: 30 minuuttia + jäähdytysaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Tämä Espanjan auringon lailla kirkas gazpacho on valmistettu esigrillatuista keltaisista vihanneksista, jotka antavat sille herkullisen savuisen aromin ja maun. Sen voi grillata pannulla, mutta se on vielä herkullisempi hiiligrillissä. Paahdetut tomaatit ja paprikat sekoitetaan mausteiden kanssa tasaiseksi. Anna keiton seistä jääkaapissa, jotta maut tasaantuvat, ja tarjoile. Koristele jokainen annos lorauksella korkealaatuista oliiviöljyä, viipaloiduilla kurkuilla ja paprikoilla sekä basilikanlehdellä. Täydellinen välipala kesän helteessä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 kg kypsiä keltaisia tomaatteja
1 iso keltainen paprika, puolitettu ja siemenet poistettu
1 pieni valkosipulinkynsi
1 pieni salottisipuli, puolitettu
1 rkl valkoviinietikkaa
1 kurkku, kuorittuna ja puolitettuna
1/4 kupillista ekstra-neitsytoliiviöljyä + lisää valutukseen
0,5 dl revittyjä tuoreita basilikanlehtiä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tomaatit, paprika, kurkut, viinietikka, tomaattikeitto, basilika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna grilli tai grillipannu keskilämmölle. Grillaa tomaatteja ja puolta keltaisesta paprikasta, käännellen niitä silloin tällöin, kunnes ne ovat kauttaaltaan ruskistuneet, noin 5 minuuttia.
Laita gazpacho tehosekoittimeen valkosipulin, salottisipulin, etikan, suolan, mustapippurin ja puolikkaan kurkun kanssa. Sekoita tasaiseksi. Lisää oliiviöljy vähitellen tehosekoittimen käydessä. Siivilöi gazpacho keskikokoisen siivilän läpi kulhoon. Peitä kulho ja laita jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi tai mieluiten yön yli. Hienonna loput keltaiset paprikat ja kurkunpuolikkaat ja laita jääkaappiin.

Mausta gazpacho suolalla ja pippurilla ennen tarjoilua. Jaa kulhoihin ja lisää päälle kuutioitua paprikaa ja kurkkua, pirskottele oliiviöljyä ja ripottele basilikaa.

Luokat: