Kesäkasvisgratiini

Äänet: 3

Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Kypsästä kesäkurpitsasta, tomaateista ja munakoisosta tehty pata on yksi loppukesän terveellisimmistä ja suosituimmista kotiruoista. Valmista se niin, että gratiini ilahduttaa paitsi upealla makuyhdistelmällään, myös vaikuttavalla esillepanollaan. Viipaloi kaikki vihannekset samankokoisiksi ja paksuiksi viipaleiksi, pinoa ne vuorotellen kerroksittain ja asettele ne spiraalimaisesti patavuokaan mausteisten karamellisoitujen sipulien päälle. Ripottele gratinille parmesaani-fonitinajuustoseosta ja paista uunissa kullanruskeaksi. Tarjoile pehmeän, tuoreen leivän kanssa ja nauti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 kuppi hienonnettua salottisipulia
1 rkl hienonnettua valkosipulia
1/4 rkl + 2 rkl l oliiviöljyä
1 rkl + 2 tl silputtuja tuoreita timjaminlehtiä
1 iso munakoiso, viipaloitu 0,5 cm paksuisiksi ympyröiksi.
1 iso kesäkurpitsa, viipaloituna 0,5 cm paksuisiksi ympyröiksi.
1 iso kesäkurpitsa, leikattu 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
4 keskikokoista tomaattia, viipaloituna 0,5 cm paksuisiksi ympyröiksi.
0,5 dl raastettua fontina-juustoa
1/4 rkl raastettua parmesaania
4 isoa tuoretta basilikanlehteä, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
1 ranskalainen patonki tai muu rapea leipä tarjoiluun
Erikoisvarusteet: 1,5 litran soikea tai suorakaiteen muotoinen uunivuoka

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: salottisipulit, valkosipuli, timjami, munakoisot, kesäkurpitsa, kesäkurpitsa, tomaatit, Fontina-juusto, Parmesaanijuusto, basilika, patonki

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta ritilä uunin yläkolmannekseen ja esilämmitä uuni 200°C:een.
Yhdistä salottisipulit, valkosipuli, 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja 1 tl timjamia leivinpaperilla. Paista uunissa 15–20 minuuttia, sekoittaen puolivälissä, kunnes salottisipulit ovat kevyesti karamellisoituneet. Anna salottisipulien jäähtyä.

Aseta ritilät kahdelle uunipellille. Levitä munakoiso, kesäkurpitsa ja kurpitsa tasaisesti ritilöille. Ripottele vihannesten päälle 1,5 teelusikallista suolaa. Anna seistä 30 minuuttia.
Painele vihanneksia tiukasti keittiöpyyhkeellä ylimääräisen veden poistamiseksi. Ota ritilät pois pelliltä ja ravistele ylimääräinen vesi ja suola pois. Siirrä vihannekset pellille. Lisää tomaatit toiselle pellille. Sekoita jokaisen vihanneksen joukkoon 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä, 1 teelusikallinen timjamia sekä suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Kokoa yksi kasvispino uunipellille. Aloita yhdellä tomaattiviipaleella, lisää päälle 1-2 kesäkurpitsaviipaletta koosta riippuen, 1-2 kesäkurpitsaviipaletta ja sitten yksi munakoisoviipale. Kesäkurpitsa- ja kesäkurpitsaviipaleiden tulisi viedä saman verran tilaa kuin tomaatit ja munakoiso; jos ne ovat pienempiä, pinoa ne kaksi kerrallaan. Aseta pino kyljelleen uunivuokaan karamellisoitujen salottisipulien päälle. Jatka pinoamista ja lisäämistä vuokaan järjestämällä ne spiraalimaisesti reunoilta keskelle. Jos kasviksia on ylimääräisiä, lisää ne vuoan keskelle aivan lopussa. Ripottele päälle fontinaa ja parmesaania. Paista, kunnes kasvikset ovat pehmeitä ja juusto on sulanut ja kullanruskeaa, 35 minuuttia. Anna vuoan jäähtyä 15 minuuttia.
Koristele basilikalla ja tarjoile leivän kanssa.

Huomautus

Voit käyttää joko tavallisia munakoisoja tai graffiti-munakoisoja.
Mandoliiniraastin auttaa sinua leikkaamaan vihannekset huolellisesti ympyröiksi.
Paistuessaan kasvikset vapauttavat herkullista nestettä, johon voit dipata leivän ja nauttia.