Chorizo-simpukka
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 660, kokonaisrasva 41 G., tyydyttyneet rasvat 18 G., proteiinit 31 G., hiilihydraatit 47 G., kuitu 5 G., kolesteroli 105 mg, natrium 1370 mg, sokeri 0 G.
Kalorit 660, kokonaisrasva 41 G., tyydyttyneet rasvat 18 G., proteiinit 31 G., hiilihydraatit 47 G., kuitu 5 G., kolesteroli 105 mg, natrium 1370 mg, sokeri 0 G.
Vaikka simpukkapaistosta pidetään Yhdysvalloissa perinteisenä merenrannan piknikruokana, sitä voi valmistaa onnistuneesti kotona liedellä, jolloin kesän ja meren maut ja tuoksut säilyvät ympäri vuoden. Simpukkapaistos on padallinen äyriäisiä, vihanneksia ja makkaroita pienessä määrässä maukasta lientä, joka sopii täydellisesti isollekin porukalle. Kun valmistat ruokaa liedellä, keitä ensin pienet perunat (kokonaiset), maissintähkä, simpukat, poblano-paprikat ja chorizo-makkara. Tarjoillessa kaada aromaattinen liemi seoksen päälle ja lisää voita, johon on sekoitettu adobo-kastiketta (valmistettu savustetuista chipotle-paprikoista), joka antaa simpukkapaistokselle herkullisia savuisia vivahteita.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,9 kg pieniä simpukoita (noin 20 kpl), pesty harjalla
- 4 ruokalusikallista suolatonta voita, huoneenlämpöistä
- 1-2 rkl adobo-kastiketta (tölkistä säilykechipotle-paprikoita)
- 0,5 kg pieniä punaisia perunoita
- 8 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 4 maissintähkää, kuorittuina ja neljään osaan leikattuina
- 3 kypsennettyä chorizo-makkaraa (ei kuivaa), noin 280 g, paksuiksi viipaleiksi leikattuna
- 2 poblano-paprikaa, siemenet poistettuina ja pilkottuina
- Yhden limen mehu
- 1 kuppi tuoretta korianteria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: nilviäisiä, maissi, punaiset perunat, poblano-pippuri, chorizo-makkara, chipotle-paprikat adobo-kastikkeessa
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Vatkaa pienessä kulhossa voi, adobokastike ja ripaus suolaa tasaiseksi seokseksi.
- Täytä suuri kattila tai pata noin 3 litralla vettä, mausta reilusti suolalla ja lisää perunat ja valkosipuli. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes perunat ovat kypsiä, noin 10 minuuttia. Lisää maissi ja kypsennä 2 minuuttia. Lisää simpukat, chorizo ja poblano; peitä kannella ja kypsennä, kunnes simpukat avautuvat, 3–5 minuuttia (poista kaikki avaamattomat kuoret kattilasta).
- Siirrä simpukat, perunat, maissi, chorizo ja poblanot reikäkauhalla suureen kulhoon; peitä kannella pitääksesi lämpimänä. Kaada noin 2 kupillista keitinlientä kattilasta pieneen kattilaan ja lisää chipotle-voi ja limettimehu. Laita keskilämmölle ja keitä sekoittaen, kunnes voi sulaa ja liemi on kuumaa. Poista kansi simpukkaseoksesta ja kaada kuuma liemi sen päälle. Koristele korianterilla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
