Täysjyväpizza ruusukaaleilla, myskikurpitsalla ja ricottalla

Äänet: 2

Ohje - Täysjyväpizza ruusukaaleilla, myskikurpitsalla ja ricottajuustolla

Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 490, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 21 G., hiilihydraatit 66 G., kuitu 13 G., kolesteroli 20 mg, natrium 890 mg, sokeri 4 G.

Tämä eloisa ja mehukas pizza on täynnä C-vitamiinia, kalsiumia, rautaa ja kuitua. Se on myös vähärasvainen kevyen, puolirasvaisen ricottajuustotäytteen ja ripauksen raastettua parmesaania ansiosta, jotka täydentävät täydellisesti paahdetun myskikurpitsan ja mehukkaiden ruusukaalien makuja. Tämä terveellinen pizza on tehty täysjyväpohjasta, jonka voit myös sekoittaa etukäteen ja pakastaa. Vielä parempi on paistaa pohjat puolivälissä ja pakastaa ne nopeaa ja herkullista arkipäiväillallista varten, kun pääset töistä kotiin.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Täyte

2 kuppia myskikurpitsaa, leikattuna 1 cm:n kuutioiksi (280 g)
220 g ruusukaalia
3/4 kuppia puolirasvatonta ricottajuustoa
Yhden sitruunan kuori ja mehu
100 % täysjyväpizzataikina, jaettuna kahteen palloon, resepti alla
Valkoinen täysjyväjauho, työstämistä varten
1/4 rkl raastettua parmesaania
2 rkl paahdettuja kurpitsansiemeniä
4 tl ekstra-neitsytoliiviöljyä
Punapippurihiutaleet

100 % täysjyväpizzataikinaa

3/4 kuppia + 2 rkl lämmintä vettä (37–43 °C)
1 tl hunajaa tai agavesiirappia
1 tl kuivahiivaa
2 kuppia täysjyväjauhoja + hieman lisää työskentelyyn
1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hiivataikina, täysjyväjauhoja, Agave-nektari, hunaja, myskikurpitsa, ruusukaalit, ricottajuusto, Parmesaanijuusto, kurpitsansiemen, punapippurihiutaleita

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Taikina:

Sekoita lämmin vesi, agavesiirappi ja hiiva mittakupissa tai pienessä kulhossa. Anna seistä, kunnes pinnalle ilmestyy vaahtoa, noin 3–5 minuuttia. Jos hiiva ei vaahtoa, heitä seos pois ja yritä uudelleen tuoreella hiivalla.
Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot ja 0,5 tl suolaa. Lisää vaahtoava hiivaseos ja oliiviöljy ja kääntele jäykällä silikonilastalla. Muodosta tasainen pallo kulhon keskelle. Kaavi kulhon reunoihin tarttunut taikina pois ja hävitä se. Taikina on tässä vaiheessa erittäin tahmeaa. Peitä kulho tiiviisti kelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa, kunnes se on kaksinkertaistunut, noin 2 tuntia.

Jauhota kevyesti leivinpelti. Jauhota runsaasti puhdas ja kuiva työtaso. Kumoa taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa muutama minuutti lisäämällä sen verran jauhoja, että taikinasta tulee vähemmän tahmeaa, mutta silti mehevää koskettaa. Muotoile taikinasta 1, 2 tai 4 palloa, suuria, keskikokoisia ja pieniä pizzoja varten. Aseta taikina valmistellulle leivinpellille.
Peitä löyhästi muovikelmulla tai keittiöpyyhkeellä ja anna levätä 30 minuuttia. Muotoile sitten taikina ja paista reseptin mukaan tai kääri se muovikelmuun ja pakasta enintään kuukauden. Sulata taikina huoneenlämmössä, muotoile se ja paista haluamasi reseptin mukaan.
Aseta pizzakivi tai uunipelti uunin keskitasolle ja esilämmitä uuni 220 °C:een. Aseta kurpitsa leivinpaperille ja suihkuta sitä useita kertoja ruoanlaittosuihkeella. Ripottele päälle 1/4 tl suolaa ja sekoita. Paista uunin ylätasolla, kunnes kurpitsa on mureaa, 12–15 minuuttia.
Sillä välin erottele ruusukaalit erillisiin lehtiin ja aseta ne keskikokoiseen kulhoon. Suihkuta ruoanlaittosuihkeella ja sekoita joukkoon 1/4 tl suolaa.

Sekoita pienessä kulhossa ricotta, sitruunankuori ja 1/2 tl suolaa.
Pizza:

Aseta yksi taikinapallo kevyesti jauhotetulle työtasolle ja kauli se ohueksi, halkaisijaltaan 27 cm olevaksi ympyräksi paksuntaen reunoja. Siirrä pizza jauhotetulle pizzalapiolle tai käännetylle uunipellille. Levitä 3 ruokalusikallista ricottaseosta taikinan päälle jättäen noin 2 cm tilaa reunoista. Lisää tasaisesti puolet kurpitsasta ja puolet ruusukaaleista. Painele vihannekset varovasti taikinaan. Varmista, että taikina ja kuorrute liukuvat helposti kuoren päälle; jos eivät, nosta taikinan reunaa varovasti ja jauhota sitä hieman lisää.
Aseta taikina kuumalle pizzakivelle. Paista, kunnes pohja on kullanruskea, noin 7 minuuttia. Ruusukaalien reunojen tulisi olla rapeita.
Ota pizza uunista ja lusikoi 3 ruokalusikallista loppua ricottaseosta pieninä kekoina kuuman pizzan päälle. Ripottele päälle 2 ruokalusikallista parmesaanijuustoa, 1 ruokalusikallinen kurpitsansiemeniä, chilijauhetta maun mukaan, valuta 2 teelusikallista oliiviöljyä ja sitruunamehua maun mukaan. Leikkaa pizza neljään lohkoon.
Toista sama toisen taikinapallon ja lopun täytteen kanssa.

Säilytysvinkkejä

Pidä puolikypsennettyjä pizzapohjia käsillä nopeita arki-illallisia varten. Kauli taikina ja paista esilämmitetyllä pizzakivellä tai ylösalaisin käännetyllä uunipellillä 260 °C:ssa noin 10 minuuttia pehmeämmän pohjan saamiseksi tai noin 15 minuuttia rapeamman pohjan saamiseksi. Anna jäähtyä. Kääri pizzapohja tiiviisti ja pakastimessa enintään kuukauden. Kun olet valmis tarjoilemaan, lisää pakastetun pizzapohjan päälle haluamasi täytteet ja paista esilämmitetyllä pizzakivellä tai uunipellillä 260 °C:ssa, kunnes pohja on kuumentunut läpikotaisin.