Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Valmistaudu nauttimaan katkarapuja ja riisiä paksussa, maukkaassa tomatillo-kastikkeessa sipulin, korianterin, tuoreen jalapeñon ja valkosipulin kera. Meksikolaisen keittiön perusvihannes tomatillo lisää kirkkaan, sitruksisen maun kastikkeisiin, pataan ja keittoihin.

Ainesosat:

• 4 tomatilloa (noin 200 g), kuorittuna, pestynä ja karkeasti silputtuna
• 1 valkoinen sipuli (leikkaa puolet kuutioiksi, leikkaa puolet puolirenkaiksi)
• 1 vihreä paprika, pilkottuna
• 0,5 dl silputtuja korianterinvarsia + silputtuja lehtiä koristeluun
• 1 jalapeño-paprika (poista siemenet tulisuuden vähentämiseksi), valinnainen
• 4 murskattua valkosipulinkynttä
• 3 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 4 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
• 1 kuppi pitkäjyväistä valkoista riisiä
• 700 g isoja katkarapuja, kuorittuina ja suolistosta poistettuina

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

katkaravut, pitkäjyväinen riisi, jauhetut kirsikat, paprika, korianteri

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Yhdistä tehosekoittimessa tomatillot, sipulinpalat, 1/4 paprikasta, korianterin varret, jalapeño, valkosipuli ja 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä. Sekoita tasaiseksi.
Vaihe 2
• Kuumenna pata keskilämmölle. Lisää loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, lisää sitten hienonnettu sipuli ja loppu paprika. Kuullota, kunnes vihannekset ovat pehmenneet, noin 3 minuuttia. Lisää tomatillopyree ja keitä, kunnes kastike sakenee, 3–5 minuuttia. Lisää kanalientä ja 2 kupillista vettä. Kiehauta ja lisää 1/2 tl suolaa. Lisää riisi, peitä kannella ja keitä al denteksi, noin 13 minuuttia.
Vaihe 3
• Lisää katkaravut pannulle ja anna kiehahtaa uudelleen. Peitä sitten kannella ja sammuta liesi varmistaen, että katkaravut ovat kokonaan veden peitossa. Anna seistä, kunnes riisi ja katkaravut ovat kypsiä, noin 5 minuuttia; mausta suolalla. Jaa lautasille ja koristele korianterinlehdillä.

Äänet: 1