Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 36 kpl.

Herkullinen alkupala, joka ihastuttaa ravintolatasoisella ulkonäöllään ja upealla, monipuolisella maullaan. Kypsennetty polenta pitää muotonsa täydellisesti jäähtymisen jälkeen ja sopii erinomaisesti sienicone-tarjoiluun, eikä sen neutraali maku peitä alleen eloisaa sienten makua. Hauduta sieniä sipulin ja valkosipulin kanssa voilla ja jauhoilla sakeutetussa Marsala-viinikastikkeessa, ripottele päälle tuoretta persiljaa ja tarjoile suupalan kokoisina polentapaloina. Tämä alkupala on nopea valmistaa ja sopii täydellisesti buffet-juhliin, kotibileisiin ja muihin juhliin.

Ainesosat:

• 2 kuppia kiehuvaa vettä
• 3 rkl (45 g) voita, huoneenlämpöistä
• 1 tl suolaa + lisää maun mukaan
• 0,5 dl pikakypsyvää polentaa
• 1 rkl oliiviöljyä
• 220 g sieniä, viipaloituina
• 0,5 kuppia hienonnettua sipulia
• 1/4 tl jauhettua mustapippuria + lisää maun mukaan
• 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
• 3/4 kuppia kuivaa Marsalaa
• 0,5 tl jauhoja
• 2 rkl silputtua persiljaa

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

voi, polentaa, herkkusieni-sienet, sipulit, valkosipuli, punaviini, jauhot, persilja

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Sekoita keskikokoisessa paksupohjaisessa kattilassa vesi, 1 ruokalusikallinen (15 g) voita ja ½ tl suolaa ja kiehauta. Lisää polenta vähitellen sekoittaen. Vähennä lämpöä keskilämmölle. Sekoita jatkuvasti, kunnes polenta sakenee, noin 5 minuuttia. Kaada polenta voideltuun 23x23 cm:n uunivuokaan ja levitä se noin 0,8 cm:n paksuiseksi levyksi. Peitä kulho ja anna seistä huoneenlämmössä noin 15 minuuttia tai kunnes polenta on hyytynyt.
Vaihe 2
• Samaan aikaan kuumenna oliiviöljy suuressa, paksupohjaisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sienet ja sipuli. Mausta 1/2 teelusikallisella suolalla ja 1/4 teelusikallisella mustapippurilla ja kypsennä, kunnes neste on haihtunut, noin 8 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kypsennä, kunnes sienet ovat ruskistuneet, noin 2 minuuttia lisää. Vähennä lämpöä keskilämmölle. Kaada joukkoon Marsala-kastike. Peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen, kunnes viini on haihtunut noin puoleen, noin 5 minuuttia. Vatkaa jauhot ja loput 2 ruokalusikallista (30 g) voita pienessä kulhossa, kunnes muodostuu tahna, ja sekoita sitten tahna sieniseokseen. Peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kastike on hieman sakeutunut, noin 2 minuuttia. Ota pois liedeltä. Sekoita joukkoon persilja. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 3
• Leikkaa polenta 36 suupalan kokoiseksi neliöksi. Asettele polentapalat vadille. Lisää lusikallinen sieniraastetta ja tarjoile heti.

Äänet: 2