Makeita flatbreadeja sitruunajogurttikermalla

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Makeita pannukakkuja sitruunajogurttikermalla

Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 420, kokonaisrasva 22 G., tyydyttyneet rasvat 13 G., proteiinit 11 G., hiilihydraatit 46 G., kuitu 2 G., kolesteroli 71 mg, natrium 547 mg, sokeri 13 G.

Jemeniläinen hiivaleipä, lahoh, tarjoillaan tyypillisesti aamiaiseksi erilaisten täytteiden kera, mutta tämä Molly Yehin resepti on niin hyvä, että se sopii täydellisesti myös jälkiruoaksi. Jokainen leipä tarjoillaan vaahdotetun jogurttikerman kera, hunajalla pirskoteltuna ja rouhituilla pistaasipähkinöillä ripoteltuna. Tuoreita hedelmiä tai marjoja voidaan lisätä sesongin mukaan.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Sitruunajogurttikerma

1 kuppi raskasta kermaa
0,5 kuppia täysmaidosta valmistettua kreikkalaista jogurttia
1/4 kuppia tomusokeria
0,5 tl vaniljauutetta
Puolen sitruunan kuori

Lakhokh-rieska

2 kuppia premium-jauhoja
1 rkl leivinjauhetta
1 rkl kidesokeria
2 ja 1/4 teelusikallista kuivahiivaa
1 tl karkeaa suolaa
1,5 kupillista vettä
1 kuppi täysmaitoa sisältävää kreikkalaista jogurttia
1 tl vaniljauutetta
0,5 tl manteliuutetta
Suolatonta voita pannun voiteluun
Hunajaa, rouhittuja pistaasipähkinöitä ja tuoreita hedelmiä (valinnainen) tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hiivataikina, kerma, jogurtti, manteliuute, pistaasipähkinät

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sitruunajogurttikerma:

Vatkaa kerma ja jogurtti sähkövatkaimessa vaahdoksi. Lisää tomusokeri, vanilja ja sitruunankuori ja jatka vatkaamista, kunnes vaahdosta muodostuu kovat huiput. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.
Rieskat:

Sekoita isossa kulhossa jauhot, leivinjauhe, sokeri, hiiva ja suola. Sekoita keskikokoisessa kulhossa vesi, jogurtti, vanilja ja manteliuute huolellisesti tasaiseksi seokseksi. Kaada nestemäinen seos jauhotettuun kulhoon ja vaivaa tasaiseksi. Peitä muovikelmulla tai pyyhkeellä ja anna seistä huoneenlämmössä, kunnes seos on kaksinkertaistunut ja kuplii, noin 1-2 tuntia, tai laita jääkaappiin yön yli.

Kuumenna uuni 93°C:een. Vuoraa leivinpelti puhtaalla keittiöpyyhkeellä tai talouspaperilla ja laita se uuniin. Asettele valmiit tortillat tälle pellille.
Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä ja sulata sen verran voita, että pannun pohja peittyy ohuella kerroksella. Kaada noin 1/2 kupillista taikinaa pannulle ja paista, kunnes rieska on pohjalta kullanruskea, pinnalle muodostuu kuplia ja taikina on hyytynyt. Älä käännä! Siirrä leivinpaperille uunipellille. Toista lopun taikinan kanssa ja lisää pannulle voita tarpeen mukaan.
Lämmitä hieman hunajaa keskilämmöllä tai mikrossa. Ennen tarjoilua kuorruta leipä kermavaahdolla, valuta päälle lämmintä hunajaa ja ripottele päälle pistaasipähkinöitä ja hedelmiä halutessasi. Nauti!