Chiliä kanacurrylla ja sriracha-kastikkeella
Äänet: 1
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 558, kokonaisrasva 28 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 33 G., hiilihydraatit 50 G., kuitu 13 G., kolesteroli 115 mg, natrium 1295 mg, sokeri 19 G.
Kalorit 558, kokonaisrasva 28 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 33 G., hiilihydraatit 50 G., kuitu 13 G., kolesteroli 115 mg, natrium 1295 mg, sokeri 19 G.
Tämä mausteinen chili con carne (tai pelkkää chiliä) intialaisella vivahteella on raikas versio klassisesta texmex-ruoasta. Jauhettua kanaa ja murskattuja kikherneitä maustetaan jalapeñoilla, mausteilla ja reilulla sriracha-kastikkeella. Viileä luonnonjogurtti ja virkistävä lime tasapainottavat täydellisesti sen pirteää makua.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Chile
- 2,5 cm inkiväärinjuuri
- 3 valkosipulinkynttä
- 2 jalapeño-paprikaa
- 1 iso valkoinen sipuli
- Neutraali kasviöljy
- 450 g jauhelihaa
- 1 rkl (kämmenen kokoinen) chilijauhe
- 1 rkl jauhettua kuminaa
- 1 rkl jauhettua korianteria
- 1,5 tl garam masalaa
- 1–1,5 kuppia kanalientä
- 1 tölkki (400 g) kuutioituja tomaatteja
- 1 kuppi tomaattikastiketta
- 3 ruokalusikallista sriracha-kastiketta
- 1 prk (425 g) kikherneitä, valutettuina
- Valkosipuli-naan
- Sulatettu voi
- 2 rkl mangochutneyta + lisää tarjoiluun
Sisävuoro
- Kreikkalainen jogurtti tai smetana
- Ohuiksi viipaloitua kevätsipulia tai hienonnettua ruohosipulia
- Marinoituja jalapeno-paprikoita, mietoja tai tulisia
- Limelohkot, valinnainen
- Sinisiä maissilastuja, valinnainen
- Korianterinlehtiä, valinnainen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, kikherneet, tomaatit, inkiväärinjuuri, jalapeno-pippuri, garam masala, Sriracha-kastike, tomaattikastike, chutneykastike, naan-leipä, chilimaustetta, korianteri, kumina
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuori ja raasta tai hienonna inkivääri. Kuori ja hienonna tai hienonna valkosipuli. Puolita jalapeño ja poista siemenet, hienonna se. Kuori ja hienonna sipuli.
- Kuumenna pata keskilämmöllä ja lisää sen verran öljyä, että pohja peittyy. Lisää jauhettu kana ja paista sitä, kunnes mahdolliset paakut ovat rikki. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää inkivääri, valkosipuli, paprika ja sipuli ja kuullota muutama minuutti. Lisää chilijauhe, kumina, korianteri ja garam masala ja sekoita vielä minuutti. Lisää liemi, tomaatit, tomaattikastike ja sriracha-kastike. Vähennä lämpöä hieman, kunnes seos kiehuu ja sakenee.
- Lisää kikherneet monitoimikoneeseen ja pulssaa 5–7 kertaa. Lisää kikherneet chilin joukkoon.
- Tarjoile naan-leipä kuumenna paistinpannu keskilämmöllä, ripottele päälle vettä ja paahda naan-leipä. Sivele halutessasi sulatetulla voilla.
- Lisää chilimaustetta ja mangochutneyta, jos käytät sitä. Tarjoile jogurtin tai smetanan, vihreän sipulin tai ruohosipulin, pikkelöityjen jalapeñojen ja mahdollisten lisukkeiden kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
