Kesäillallinen paahdetulla kanalla

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Kesäinen paahdettu kana-ateria

Aika: 3 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 1638, kokonaisrasva 135 G., tyydyttyneet rasvat 18 G., proteiinit 42 G., hiilihydraatit 62 G., kuitu 5 G., kolesteroli 154 mg, natrium 1373 mg, sokeri 14 G.

Valmista klassinen piknikruoka kesäpäivälliseksi: uppopaistettua kanaa ja virkistävää kaalisalaattia. Marinoi kana piimässä kahden salaperäisen ainesosan – suolakurkkuliemen ja worcestershirekastikkeen – kanssa saadaksesi parhaan maun ja mureuden, ja paista sitten pannulla täydellisen rapeiksi. Tarjoile kylmän salaatin, perunasämpylöiden ja suolakurkkujen kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kana

1 kuppi piimää tai kefiiriä
1 kuppi suolakurkkulientä + suolakurkut tarjoiluun
1/3 kuppia Worcestershire-kastiketta
3 tl paprikaa
0,5 tl cayennepippuria
1 kana, paino 1,3–1,8 kg, leikattu 10 osaan
2 kuppia premium-jauhoja
0,5 kuppia maissitärkkelystä
Kasviöljy, paistamiseen

Coca-Cola Slaw

2/3 kuppia majoneesia
1/4 kuppia smetanaa
2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa
2 ruokalusikallista Worcestershire-kastiketta
1 rkl Dijon-sinappia
0,5 tl sellerisuolaa
1 paketti (400 g) kaalisalaatin sekoitusta
Perunapullat tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kana, valkokaali, paprika, jauhettua cayennepippuria, sellerisuola, Dijonin sinappi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kana:

Sekoita isossa kulhossa kefiiri, liemi, worcestershirekastike, 2 teelusikallista paprikaa, 1/4 teelusikallista cayennepippuria, 1 ruokalusikallinen suolaa ja muutama rouhe mustapippuria. Lisää kana ja upota palat kokonaan nesteeseen. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään 2 ja enintään 4 tunniksi.
Sekoita isossa kulhossa jauhot, maissitärkkelys, loput 1 tl paprikajauhetta, loput 1/4 tl cayennepippuria, 1 rkl suolaa ja 1 1/2 tl mustapippuria; laita sivuun.

Kaada 5 cm kasviöljyä paksupohjaiseen kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes uppopaistinlämpömittari näyttää 175 °C.
Ota kananpala marinadista, anna ylimääräisen marinadin valua pois ja pyörittele sitä maustetussa jauhossa, niin että se peittyy kauttaaltaan. Siirrä se jauhotetun kulhon reunalle ja toista lopuille kananpaloille.
Laske kaksi kananpalaa varovasti öljyyn. Lämpötila laskee 150–160 °C:een; säädä lämpötilaa niin, että se pysyy tässä lämpötilassa, jotta kuori ei pala ennen kuin liha on kypsää.
Paista liikuttamatta 2–3 minuuttia, kunnes muodostuu kuori. Nosta sitten paloja varovasti pihdeillä tarkistaaksesi niiden ruskistuksen. Kuoren tulisi olla vaalean kullanruskea. Jos se ruskistuu liian nopeasti, vähennä lämpöä hieman.
Jatka kypsentämistä käännellen paloja tarpeen mukaan, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsät. Pienemmille paloille vielä 12–14 minuuttia ja suuremmille paloille vielä 14–16 minuuttia (rintaan työnnettyyn lihalämpömittariin mitattuna lämpötila on 71 °C ja koipilämpömittariin mitattuna 74 °C).
Siirrä kana grilliin, anna rasvan valua pois ja anna sen levätä muutama minuutti. Mausta suolalla. Toista lopun kanan kanssa.
Kaalisalaatti:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa majoneesi, smetana, etikka, worcestershirekastike, sinappi ja sellerisuola. Lisää kaalisalaattiseos ja sekoita, kunnes seos on kauttaaltaan peittynyt. Ripottele päälle 1/4 tl suolaa ja muutama rouhittu mustapippuri. Peitä kulho ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi. Maista salaattia ja lisää tarvittaessa makua ennen tarjoilua. Tarjoile kana kuumana tai huoneenlämpöisenä kaalisalaatin, perunasämpylöiden ja suolakurkkujen kanssa.