Suya-kulho

Äänet: 1

Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 1881, kokonaisrasva 88 G., tyydyttyneet rasvat 23 G., proteiinit 70 G., hiilihydraatit 215 G., kuitu 21 G., kolesteroli 267 mg, natrium 1752 mg, sokeri 23 G.

Tämän tuhdin kulhon tähti on nigerialainen suya-kebab maapähkinöillä ja mausteilla. Tähän kebabiin voi käyttää käytännössä mitä tahansa proteiinia – pihviä, kanaa, katkarapuja, lohta, tofua tai jopa munakoisoa. Avainsana tässä on mausteseos maapähkinöillä, joka antaa annokselle sen tunnusomaisen suya-maun.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kulho suyan kanssa

1 kypsä banaani kuorineen, leikattu vinottain 4–5 osaan
1 pihvi, paino 220 g.
6 isoa katkarapua, kuorittuina ja suolistotonta
Ekstra-neitsytoliiviöljyä voiteluun ja pirskotteluun
2 rkl sushimausteseosta, katso resepti alta + lisää tarjoiluun
2 kuppia revittyä lehtikaalia
Puolikas keskikokoinen punasipuli, ohuiksi viipaleiksi viipaloituna
0,5 kuppia puolitettuja kirsikkatomaatteja
0,5 kuppia ohuiksi viipaloitua englantilaista kurkkua
2 kovaksi keitettyä kananmunaa, kuorittuina ja puolitettuina
1 pieni avokado, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
Grillikastike tarjoiluun
Kuuma majoneesi tarjoiluun

Kookosriisi

2 kuppia keitettyä kuumaa pitkäjyväistä riisiä
2-3 ruokalusikallista kookoskermaa
1 rkl suolatonta voita
1/4 kuppia hienonnettua tuoretta korianteria

Mausteseos sushia varten

1 kuppi suolaamattomia paahdettuja maapähkinöitä
2-3 teelusikallista jauhettua inkivääriä
1-3 tl jauhettua cayennepippuria
1-2 tl sipulijauhetta
1-2 tl valkosipulijauhetta
1 tl karkeaa suolaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, pitkäjyväinen riisi, Avokado, munat, grillikastike, tomaatit, kurkut, Maapähkinä, jauhettua cayennepippuria, valkosipulijauhe

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kulho:

Kuumenna ulkogrilli tai -pannu keskilämmöllä. Sivele banaanit, pihvi ja katkaravut oliiviöljyllä. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla.
Grillaa kuorimattomia banaaneja kullanruskeiksi, 4–5 minuuttia per puoli. Grillaa pihviä kerran käännellen, kunnes ne ovat ruskistuneet molemmin puolin, noin 3 minuuttia per puoli. Anna pihvin levätä sillä aikaa, kun valmistat katkaravut.

Grillaa katkarapuja kerran käännellen, kunnes ne ovat kypsät, yhteensä noin 3 minuuttia. Kuori banaanit. Leikkaa pihvi noin 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Ripottele mausteseos pihvin ja katkarapujen päälle, kun ne ovat vielä kuumia.
Kookosriisi:

Sekoita kulhossa kuuma riisi, kookoskerma, voi ja korianteri, kunnes ne ovat sulaneet. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Tarjoilua varten jaa kookosriisi kahteen kulhoon. Laita lehtikaali pieneen kulhoon, pirskottele päälle oliiviöljyä, sekoita ja kasaa se riisin päälle. Lisää pihvi, katkaravut, banaanit, punasipuli, tomaatit, kurkku, munat ja avokado. Valuta päälle grillikastiketta, chilimajoneesia ja reilusti mausteseosta. Tarjoile heti.
Mausteseos sushia varten:
Saanto: noin 1 kuppi

Laita maapähkinät tehosekoittimeen tai sähköiseen maustemyllyyn ja jauha hienoksi, mutta ei tahmaiseksi. Lisää inkivääri, cayennepippuri, sipulijauhe, valkosipulijauhe ja halutessasi suola ja sekoita huolellisesti. Siirrä astiaan ja peitä tiiviisti. Seosta voi säilyttää useita viikkoja viileässä ja kuivassa paikassa.