Baingan Bharta, Baingan Bharta, Paahdettua munakoisokaviaria
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 293, kokonaisrasva 19 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 11 G., hiilihydraatit 23 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Kalorit 293, kokonaisrasva 19 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 11 G., hiilihydraatit 23 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Ainutlaatuinen versio munakoisokaviaarialkuruoista, joilla on omat erottuvat makunsa eri keittiöissä ympäri maailmaa. Intialainen Baigan Bharta ylpeilee Kaakkois-Aasian ruokien tunnusomaisella aromilla. Vaikka tämän reseptin mukaan valmistettu uunissa paistettu munakoiso ei pursua intialaisten mausteiden kaleidoskooppia, kurkuma, kumina, valkosipuli ja korianteri antavat hienovaraisen itämaisen aromin. Yhdistä pilkottu munakoiso paistettuun sipuliin, mausteisiin ja yrtteihin ja koristele kreikkalaisella jogurtilla. Salaatti on kevyt, herkkä ja mausteinen, kermainen. Se sopii parhaiten alkupalaksi rieskaleivän tai lavashin kanssa, mutta sitä voidaan tarjoilla myös lisukkeena grillatun lihan kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 isoa munakoiso
- 2 rkl nestemäistä maapähkinäöljyä, ja hieman lisää munakoisolle
- 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
- 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 pieni serranopippuri, siemenet poistettuna ja hienonnettuna
- 1/4 kuppia tuoreita korianterinlehtiä pehmeine varsineen, hienonnettuina, sekä lisää lehtiä koristeluun
- 1/4 tl jauhettua kurkumaa
- 1/4 tl jauhettua kuminaa, ja lisää ripotteluun
- 2 kuppia kreikkalaista jogurttia, vatkattuna tasaiseksi
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munakoisot, munakoisokaviaari, Maapähkinävoi, serranopippuri, sipulit, valkosipuli, jogurtti, korianteri, kurkuma, kumina
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 260°C:een.
Vuoraa leivinpelti foliolla. Tee jokaiseen munakoisoon kolme viiltoa tasaisin välein reunasta reunaan. Voitele munakoisot kevyesti maapähkinäöljyllä, aseta ne leivinpellille ja paista noin 45 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä, kääntäen leivinpeltiä kerran ja käännellen munakoisoja. Ota uunista ja anna jäähtyä. - Kuori jäähtyneet munakoisot. Hienonna hedelmäliha suhteellisen sileäksi, mutta ei tahmaiseksi.
- Kuumenna maapähkinäöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota, kunnes se on kullanruskeaa. Lisää munakoisomassa, valkosipuli, pippuri ja korianteri. Kypsennä 2 minuuttia. Jos seos alkaa palaa, lisää hieman vettä. Lisää kurkuma, kumina ja 2 teelusikallista suolaa. Sekoita ja kypsennä vielä 5 minuuttia.
- Sammuta liesi. Lisää jogurtti seokseen ja sekoita. Maista suolaa, koristele korianterinlehdillä ja ripottele päälle jauhettua kuminaa. Tarjoile salaatti lämpimänä tai hieman kylmänä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
