Babaganoush on Lähi-idän alkupala, joka valmistetaan uunissa paistetusta munakoisosta.
Äänet: 4
Aika: 40 minuuttia
Tämä resepti on erityisen hyödyllinen munakoisokaudella, kun haluat tehdä niistä jotain mielenkiintoisempaa kuin vain pääruoan. Tämä Lähi-idän dippi, baba ganoush, on herkullinen ja mikä tärkeintä, se on helppo valmistaa. Voit paistaa munakoisot uunissa tai paahtaa ne liedellä pehmeiksi ja muussata ne sitten pienen määrän tahinia, tuoretta persiljaa ja sitruunamehua kanssa. Herkullinen dippi on valmis. Kasta pitaleipälastuja siihen ja nauti. Tämä alkuruoka on nopea valmistaa, jos kylään on tulossa vieraita: se on herkullinen, täyttävä ja täydellinen seuralaiselle.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 isoa munakoiso
- Yhden sitruunan mehu
- 2/3 rkl tahinia (seesamitahnaa)
- 0,5 dl silputtua tuoretta persiljaa
- Pita-sipsejä dippaukseen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munakoisot, sitruunamehu, seesami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Munakoisoa voi kypsentää kahdella tavalla. Ensimmäinen on kaasuliedellä kypsentäminen, mikä on suosikkini, koska se antaa baba ganoushille voimakkaamman savuisen maun.
- Kaasuliesi päälläKäännä kaksi poltinta täydelle teholle. Aseta yksi munakoiso kummallekin polttimelle ja käännä sitä pihdeillä noin 5 minuutin välein, kunnes koko pinta on hiiltynyt ja rapea, yhteensä noin 15 minuuttia. Älä huoli, jos munakoiso hieman laskee. Ota pois liedeltä ja siirrä lautaselle jäähtymään.
- UunissaKuumenna uuni 230°C:een. Pistele munakoisoja haarukalla (tämä estää niitä räjähtämästä paiston aikana, joten älä ohita tätä vaihetta). Aseta ne leivinpaperille ja paista noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Ota uunista ja anna jäähtyä.
- Valitsemastasi kypsennystavasta riippumatta, kun munakoiso on jäähtynyt tarpeeksi käsiteltäväksi, poista hiiltynyt kuori. Hävitä kuori. Aseta munakoisot leikkuulaudalle, leikkaa varret pois ja hävitä. Hienonna munakoisot veitsellä tasaiseksi. Siirrä kulhoon.
- Lisää sitruunamehua, tahinia, persiljaa, hieman suolaa ja pippuria. Sekoita kaikki yhteen ja maista. Voit lisätä halutessasi sitruunamehua, suolaa ja pippuria. Määrä riippuu munakoisojen koosta ja mieltymyksistäsi! Tarjoile baba ganoush pitaleipälastujen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
