Grillattu caponata

Äänet: 2

Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 176, kokonaisrasva 10 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 22 G., kuitu 7 G., kolesteroli 0 mg, natrium 441 mg, sokeri 12 G.

Vaikka perinteinen sisilialainen caponata paistetaan pannulla, se on kasvispata, joka voidaan myös grillata, mikä vain parantaa sen makua. Caponatan pääraaka-aineet – munakoiso, tomaatit ja sipulit – viipaloidaan ja grillataan muutaman minuutin ajan, kunnes ne ovat pehmeitä. Sitten ne pilkotaan ja sekoitetaan muiden ainesosien, kuten oliivien, kapriksien, rusinoiden, valkosipulin ja vinegretin, kanssa, jotka antavat kasvispadalle sen unohtumattoman, eloisan maun. Ennen tarjoilua grillatun caponatan tulisi levätä, jotta maut tasaantuvat.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 keskikokoinen munakoiso, viipaloituna viipaleiksi
1 iso punasipuli, viipaloituna 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
4 luumutomaattia, viipaloituna viipaleiksi
1/4 kuppia kivettömiä oliiveja
2 rkl kuivattuja kapriksia
2 ruokalusikallista vaaleita rusinoita
2 ruokalusikallista paahdettuja pinjansiemeniä
1 rkl hienonnettua valkosipulia
1/4 tl punaista paprikajauhetta
1/4 kuppia punaviinietikkaa
2 teelusikallista hunajaa
1/4 kuppia hienonnettua persiljaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munakoisot, punasipuli, luumutomaatteja, oliivi, kaprikset, rusina, pinjansiemeniä, valkosipuli, punapippurihiutaleita, viinietikka, hunaja, persilja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna grilli kuumalle. Sivele munakoiso, sipuliviipaleet ja tomaatit oliiviöljyllä ja mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
Grillaa munakoisoa 6–8 minuuttia per puoli, kunnes se on kullanruskeaa ja pehmeää. Grillaa sipulia 3–4 minuuttia per puoli, kunnes se on kullanruskeaa ja pehmeää. Grillaa tomaatteja 2 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat rapeita ja pehmeitä. Siirrä ne leikkuulaudalle ja leikkaa jokainen puoli neljään osaan.

Nosta loput vihannekset grillistä leikkuulaudalle ja leikkaa ne 1 cm:n paloiksi. Siirrä vihannekset keskikokoiseen kulhoon ja sekoita joukkoon oliivit, kaprikset, rusinat ja pinjansiemenet.
Sekoita pienessä kulhossa valkosipuli, punainen paprika, etikka ja hunaja, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lisää vähitellen vatkaten 1/4 kupillista oliiviöljyä ja vatkaa, kunnes seos on emulgoitunut.
Valuta kastike kasvisten päälle, lisää persilja ja sekoita varovasti, jotta ainekset jakautuvat tasaisesti. Anna salaatin seistä huoneenlämmössä vähintään 30 minuuttia ja enintään 2 tuntia ennen tarjoilua.

Luokat: