Parman tyyliin tehty kukkakaali
Äänet: 11
Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Tämä ruoka on muunnelma perinteisestä italialaisesta pataruoasta "Munakoisoparmesaani", mutta munakoison sijasta käytetään kukkakaalia. Kukkakaalin pää leikataan siisteiksi pihveiksi, jotka sitten päällystetään korppujauhoissa ja paistetaan rapeiksi ja kullanruskeiksi. Kukkakaaliviipaleet asetetaan sitten uunivuokaan, päälle lisätään tomaattimarinara-kastiketta, mozzarellaa ja parmesaanijuustoa ja paistetaan, kunnes juusto on sulanut. Ripottele päälle tuoreita basilikanlehtiä ennen tarjoilua. Tämä ruoka on herkullinen ja sopii myös kasvissyöjille.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 keskikokoinen kukkakaalin pää
- 1 kuppi premium-jauhoja
- 3 isoa kananmunaa, vatkattuna
- 2 kuppia panko-leivänmuruja
- Noin 1 kuppi oliiviöljyä
- 2,5 rkl. marinara-kastike
- 220 g tuoretta mozzarellaa, ohuiksi viipaleiksi
- 1/3 rkl raastettua parmesaania
- 1/4 kuppia revittyjä tuoreita basilikanlehtiä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kukkakaali, premium-jauhoja, munat, panko-leivänmurut, marinara-kastike, mozzarellajuusto, Parmesaanijuusto, basilika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een ja vuoraa lautanen talouspaperilla.
- Irrota lehdet kukkakaalin tyvestä ja leikkaa kanta pois, mutta älä poista ydintä. Leikkaa kukkakaali noin 2 cm paksuisiksi viipaleiksi, jolloin keskelle muodostuu kolme kaunista "pihviä". Loput palat katkeavat – tämä on normaalia.
- Sekoita jauhot ja teelusikallinen suolaa matalassa kulhossa tai piirakkavuoassa. Laita kananmunat toiseen matalaan kulhoon ja korppujauhot kolmanteen matalaan kulhoon.
- Lisää suureen paistinpannuun 1/4 tuumaa oliiviöljyä ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes se kiiltää.
- Aloita työskentely suurilla kukkakaalin paloilla. Laita ne jauhoihin ja käännä, jotta ne peittyvät joka puolelta. Ravista ylimääräinen jauho pois ja kasta sitten "pihvit" kananmunaan, kunnes ne ovat kauttaaltaan jauhojen peitossa. Anna ylimääräisen jauhon valua takaisin kulhoon ja upota sitten kukkakaali jauhoihin. leivänmurutPaista kukkakaalia erissä, älä täytä pannua täyteen ja käännä sitä kerran, kunnes se on molemmin puolin kullanruskeaa, yhteensä noin 6-8 minuuttia. Siirrä talouspaperilla vuoratulle lautaselle valumaan ja ripottele suolalla. Toista lopuille pienille kukkakaalin paloille (älä paista kovin pieniä paloja).
- Lusikoi 23x33 cm:n kokoisen uunivuoan pohjalle 23 dl marinara-kastiketta ja levitä se. Lisää paahdettu kukkakaali ja lisää sitten 23 dl marinara-kastiketta kukkakaalin päälle. Levitä mozzarella kastikkeen päälle ja lisää loput 12 dl marinara-kastiketta päälle. Ripottele päälle parmesaanijuustoa ja paista, kunnes juusto on kullanruskeaa, noin 35 minuuttia. Ripottele päälle basilikaa ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
