Riisikeitto kalkkunalla ja lehtikaalilla

Äänet: 1

Kuinka tehdä kalkkuna- ja lehtikaaliriisikeittoa

Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 341, kokonaisrasva 11.5 G., tyydyttyneet rasvat 2.5 G., proteiinit 27 G., hiilihydraatit 37 G., kuitu 5 G., kolesteroli 27 mg, natrium 740 mg, sokeri 7 G.

Tämä herkullinen ja terveellinen välimerellinen keitto valmistetaan jauhetusta kalkkunasta, paistetaan kasvisten kanssa, ja päälle lisätään lientä ja pilkottuja tomaatteja niiden omassa liemessä. Lisää keittoon ruskeaa riisiä ja lehtikaalia saadaksesi lisää tärkeää kuitua. Provencelaiset yrtit lisäävät ihanan aromin. Tarjoile jokainen annos tuoreella persiljalla ja raastetulla parmesaanilla koristeltuna.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

220 g jauhettua valkoista kalkkunanlihaa, pieniksi paloiksi murskattuna
2 rkl oliiviöljyä
5–6 salottisipulia, pilkottuna
3 keskikokoista porkkanaa, leikattuina 1 cm paloiksi (noin 1 1/3 kuppia)
1 iso punainen paprika, leikattu 1/2 tuuman paloiksi (noin 1 1/2 kuppia)
1 rkl. Provencen yrtit
4 dl kevyesti suolattua kanalientä + lisää tarpeen mukaan
1 tölkki (425 g) säilyketomaatteja kuutioituna omassa liemessään
1 rkl keitettyä ruskeaa riisiä
1 pieni nippu lehtikaalia, karkeasti silputtuna (noin 4 kuppia täynnä)
1 tl karkeaa suolaa
0,5 tl jauhettua mustapippuria
1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa
1/4 kuppia raastettua parmesaania, valinnainen

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauhettu kalkkuna, soseutetut tomaatit, lehtikaali, ruskea riisi, paprika, porkkana, Parmesaanijuusto, mustapippuri, Provencen yrtit

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna oliiviöljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää salottisipulit, porkkanat ja paprikat ja kypsennä sekoittaen usein, kunnes vihannekset alkavat ruskistua ja pehmentyä hieman, 8–10 minuuttia. Lisää jauhettu kalkkuna ja sekoita, kunnes liha muuttuu valkoiseksi ja alkaa ruskistua kevyesti reunoilta, 5–7 minuuttia. Lisää Provence-yrtit ja sekoita 1 minuutti.
Lisää 4 kupillista lientä, tomaatit ja riisi. Kiehauta. Lisää lehtikaali, 3/4 tl suolaa ja muutama rouhittu mustapippuri. Vähennä lämpöä keskilämmölle. Peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen, kunnes vihannekset ovat kypsiä, noin 15 minuuttia. Lisää loput 1/4 tl suolaa.