Paistettua lehtikaalia ja sienimakkaraa ja juustoa
Äänet: 2
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Makaronilaatikko on yksinkertainen, kotitekoinen ruoka, josta kaikki pitävät. Se sopii täydellisesti sekä aamiaiseksi että päivälliseksi. Makaronilaatikko on myös erittäin kaloripitoinen ja ravitseva, mutta siitä voi tehdä kevyemmän ja terveellisemmän: lisää kasviksia! Runsaskuituinen ja mehukas lehtikaali on erityisen hyödyllinen. Lehtikaali voi aluksi tuntua liian suurelta, mutta älä huoli: se kypsyy kyllä, ja lehtikaalia on juuri sopivasti, jotta makaronilaatikko pysyy tuoreena ja siinä on mukava kasvisvivahde. Sekoita juustokastike pastan, kasvisten ja shiitake-sienten kanssa, ripottele päälle korppujauhoja ja paista rapeaksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g pastasarveja
- 1 iso nippu lehtikaalia, varret poistettuina, lehdet karkeasti silputtuna (noin 8 kuppia)
- 340 g shiitake-sieniä, kannat poistettuina, lakit leikattuina 0,5 cm leveiksi viipaleiksi.
- 1/4 rkl oliiviöljyä + 3 rkl l.
- 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2,5 kuppia vähärasvaista kermaa 10 %
- 1/4 tl cayennepippuria tai vähemmän
- 450 g huoneenlämpöistä tuorejuustoa
- 220 g raastettua cheddaria (noin 3 kuppia)
- 80 g raastettua Gruyère-juustoa (noin 1 kuppi)
- 1 kuppi panko-leivänmuruja
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pasta, lehtikaali, shiitake-sienet, kerma, tuorejuusto, cheddarjuusto, Gruyère-juusto, panko-leivänmurut, jauhettua cayennepippuria
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta ritilä noin 15 cm:n päähän uunin lämmitysvastuksesta ja esilämmitä uuni 220°C:een.
- Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Lisää pasta ja keitä al denteksi, noin 6 minuuttia. Valuta pasta ja ota talteen 1 3/4 kupillista keitinvettä. Laita pasta sivuun.
- Kuumenna suuri kattila keskilämmöllä. Lisää 3 ruokalusikallista oliiviöljyä ja shiitake-sienet ja kypsennä koko ajan sekoittaen, kunnes sienet ovat ruskistuneet ja pehmeitä, 4–6 minuuttia. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja lisää lehtikaali, valkosipuli ja 1/2 kupillista vettä. Sekoita puukauhalla ja kaavi pois kaikki ruskistuneet palat kattilan pohjalta. Lisää 3/4 tl suolaa ja 1/4 tl mustapippuria ja sekoita. Kypsennä, kunnes lehtikaali on pehmennyt, mutta vielä rapeaa ja mureaa, noin 3 minuuttia. Siirrä vihannekset kulhoon ja laita sivuun.
- Pyyhi pannu huolellisesti (tai huuhtele se nopeasti, jos se on erittäin likainen). Lisää kerma ja cayennepippuri ja anna kiehua hiljalleen keskilämmöllä. Keitä, kunnes kermaa on jäljellä enää 1,5 kuppia, noin 15 minuuttia. Lisää tuorejuusto ja sekoita, kunnes se on täysin sulanut. Sekoita joukkoon cheddar ja gruyère, kunnes kaikki juusto on sulanut ja kastike on tasaista.
- Lisää pasta ja keitinvesi ja sekoita, jotta kastike jakautuu tasaisesti. Kastike näyttää hyvin ohuelta, mutta pasta imee paljon nestettä paistuessaan. Kääntele varovasti joukkoon varatut vihannekset. Mausta suolalla ja pippurilla tarvittaessa.
- Siirrä kaikki 22 x 32 cm kokoiseen uunivuokaan. Sekoita keskikokoisessa kulhossa panko-leivänmurut Sekoita joukkoon loput 1/4 kupillista oliiviöljyä ja reilu ripaus suolaa ja mustapippuria ja ripottele tasaisesti makaronien ja juuston päälle. Paista, kunnes juusto kuplii ja kuorrute on kullanruskeaa ja rapeaa, noin 10 minuuttia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
