Pastaa maissilla ja lehtikaalilla

Äänet: 1

Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Tämä pasta on kirjaimellisesti täynnä kesän antimia: paljon aromaattisia sieniä, mehukasta lehtikaalia ja maissia. Käytä erityyppisiä sieniä, kuten shiitake-sieniä ja herkkusieniä, saadaksesi monimutkaisemman maun. Jokainen sieni paistetaan erikseen ja yhdistetään sitten pannulla keitetyn keskikokoisen pastan kanssa – campanelle (sienet) tai fusilli (spiraalit) ovat ihanteellisia. Saadaksesi pastaan ihanan maissin maun kypsennyksen aikana, heitä maissintähkiä pastan keitinveteen leikattuasi jyvät. Tämä sieni- ja kasvispasta on runsaskuituista, joten se sopii täydellisesti kasvissyöjille.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

6 maissintähkää
450 g campanelle- tai fusillipastaa
5 rkl oliiviöljyä
1 kg erilaisia sieniä (kuten shiitake- ja herkkusieniä), poistettuina ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna
3 valkosipulinkynttä, silputtuna
0,5 tl punaista paprikajauhetta
2 nippua toscanalaista lehtikaalia, varret poistettuina, lehdet suikaleiksi leikattuna
2 nippua kevätsipulia (vain valkoiset ja vaaleanvihreät osat), silputtuna
60 g suolatonta voita, kuutioituna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: fusilli-spiraalipastaa, campanella-pastaa, shiitake-sienet, herkkusieni-sienet, lehtikaali, maissi, punapippurihiutaleita, valkosipuli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Leikkaa maissintähkistä jyvät ja siirrä ne kulhoon. Kaavi maissimaito pois kulhon reunalta veitsen tylpällä puolella tähkistä. Laita tähkät suureen kattilaan ja peitä vedellä; mausta suolalla. Peitä kannella ja kiehauta, lisää sitten pasta ja keitä pakkauksen ohjeiden mukaan. Ota sivuun noin 1 kuppi vettä ja valuta loput. Hävitä tähkät.
Samaan aikaan kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä paksupohjaisessa kattilassa tai kattilassa korkealla lämmöllä. Lisää puolet sienistä yhteen kerrokseen ja kypsennä sekoittamatta, kunnes ne ovat kullanruskeita, 4–5 minuuttia. Mausta suolalla, sekoita ja jatka kypsennystä, kunnes sienet ovat pehmeitä, noin 5 minuuttia; siirrä sitten suureen kulhoon. Lisää pannulle vielä 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja kypsennä loput sienet. Siirrä kulhoon.

Lisää pannulle loput 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä, valkosipuli ja pippurijauhe; kypsennä sekoittaen, kunnes valkosipuli on pehmennyt, 1-2 minuuttia. Lisää kaali ja mausta suolalla. Peitä kannella ja kypsennä, kunnes kaali on pehmennyt, noin 3 minuuttia. Lisää maissinjyvät, sienet, kevätsipuli ja voi. Kypsennä sekoittaen, kunnes voi on sulanut ja seos on kuumentunut, noin 2 minuuttia.
Lisää pasta ja 0,5 kupillista keitinvettä, sekoita, kunnes pasta on kuumentunut läpikotaisin, vielä 1–2 minuuttia. Lisää vettä tarvittaessa, jos kastike on liian paksua. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Luokat: