Kookoscurry vihannesten kera
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 228, kokonaisrasva 14 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 24 G., kuitu 5 G., kolesteroli 0 mg, natrium 584 mg, sokeri 5 G.
Kalorit 228, kokonaisrasva 14 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 24 G., kuitu 5 G., kolesteroli 0 mg, natrium 584 mg, sokeri 5 G.
Tämä kasviscurry ei ole vain kasvisruoka – se on vegaaninen! Täynnä runsaita kasviksia ja lämpimiä mausteita se sopii täydellisesti paastonaikaan tai mihin tahansa aikaan, kun tarvitset taukoa lihasta. Makea kookosmaito täydentää täydellisesti mausteita ja chiliä pehmentäen niiden makua. Kasviksina voit käyttää munakoisoa, kukkakaalia, perunoita tai vihreitä papuja – ne ovat täyttäviä ja erittäin mehukkaita. Tarjoile tämä kasviscurry basmatiriisin ja tuoreiden yrttien kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä
- 4 vihreää kardemumman palkoa
- 2,5 cm pitkä kanelitanko.
- 1 kokonainen neilikka
- 2 sipulia, ohuiksi viipaloituina
- 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
- 4 valkosipulinkynttä, raastettuna
- 2 tl jauhettua korianteria
- 1,5 tl jauhettua kuminaa
- 1 tl kashmirichiliä tai chiliä
- 0,5 tl jauhettua kurkumaa
- 3 pientä luumutomaattia, kuutioituna
- 250 g perunoita, kuorittuna ja noin 4 cm paloiksi leikattuna.
- 1 tölkki (400 g) täysrasvaista kookosmaitoa tölkissä
- 1 pieni kiinalainen munakoiso, leikattu 2,5 cm paloiksi
- 2 kuppia kukkakaalin kukintoja
- 1 serranopippuri, puolitettuna (valinnainen)
- 1 kuppi vihreitä papuja, puolitettuina
- Keitettyä basmatiriisiä tarjoiluun
- Hienonnettua tuoretta korianteria tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kukkakaali, peruna, munakoisot, inkiväärinjuuri, vihreät pavut, serranopippuri, luumutomaatteja, kookosmaito, kardemumma, neilikka, korianteri, kumina, kaneli, kurkuma, paprika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna kasviöljyä suuressa wokissa keskilämmöllä. Lisää kardemummanpalot, kanelitanko ja neilikka ja kypsennä sekoittaen, kunnes kaikki mausteet ovat paahdettuja, noin 20 sekuntia.
- Lisää sipuli, mausta suolalla ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on pehmennyt ja ruskistunut, 8–10 minuuttia. Lisää inkivääri ja valkosipuli ja kypsennä, sekoittaen, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 2 minuuttia. Lisää korianteri, kumina, chilijauhe ja kurkuma; kypsennä, sekoittaen ja kaavien pois mahdolliset ruskistuneet palat, kunnes mausteet ovat paahdettuja, noin 30 sekuntia.
- Lisää tomaatit ja kypsennä sekoittaen, kunnes ne halkeavat, 4–5 minuuttia. Lisää 1 1/4 kupillista vettä ja kookosmaito. Lisää perunat, munakoiso, kukkakaali ja serranopippuri ja mausta suolalla. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä keskilämmölle; peitä kannella ja hauduta, kunnes vihannekset ovat kypsiä, noin 20 minuuttia.
- Lisää vihreät pavut ja anna kiehua hiljalleen ilman kantta, kunnes ne ovat kypsiä, 5 minuuttia. Ohenna currya tarvittaessa vedellä. Poista serranopippuri ja mausta curry suolalla maun mukaan.
- Tarjoile kookoscurry lämpimän basmatiriisin kanssa, koristeltuna tuoreella korianterilla.
Huomautus
Mausteiden paahtaminen on tärkeä vaihe niiden aromien vapauttamiseksi. Muista poistaa kaikki kokonaiset mausteet ennen tarjoilua.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
