Terveellinen Uldorf-salaatti pitayalla

Äänet: 2

Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 190, kokonaisrasva 12 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 20 G., kuitu 2 G., kolesteroli 0 mg, natrium 320 mg, sokeri 13 G.

Pitaya (tunnetaan myös nimellä pitahaya tai lohikäärmeen hedelmä) saattaa näyttää tuliartisokalta, mutta se kuuluu kaktuskasvien heimoon. Se on runsaasti C- ja B-vitamiineja. Sen valkoinen tai vaaleanpunainen hedelmäliha on runsaskuituinen, ja sen pienet mustat siemenet ovat täynnä terveellisiä rasvoja. Pitaya maistuu päärynän ja kiivin risteytykseltä, mikä antaa trooppisen sävyn perinteiselle Waldorf-salaatille. Pitayaa löytyy supermarketeista eksoottisten hedelmien osastolta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 iso kypsä pitaya
1/3 kuppia kreikkalaista jogurttia, 2 % rasvaa
2 ruokalusikallista majoneesia
Puolen sitruunan mehu
1 tl hunajaa
0,5 tl vastaraastettua inkivääriä
0,5 tl karkeaa suolaa
1 pieni Granny Smith -omena, leikattu 1,5 cm:n paloiksi (ydin poistettu)
0,5 kuppia punaisia siemenettömiä viinirypäleitä, puolitettuina
0,5 dl silputtuja tuoreita korianterinlehtiä
1/3 kuppia karkeasti silputtuja cashewpähkinöitä
4 salaatinlehteä tai jäävuorisalaattia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: omenat, viinirypäle, jäävuorisalaatti, inkiväärinjuuri, sitruunamehu, cashewpähkinät, hunaja, jogurtti

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Leikkaa pitahaya pituussuunnassa neljään osaan. Vedä sormesi kuoren alle, vedä se taaksepäin ja erota se yhtenä palana. Leikkaa jokainen neljännes 0,5 cm paksuisiksi kolmioiksi.
Sekoita isossa kulhossa jogurtti, majoneesi, sitruunamehu, hunaja, inkivääri ja suola. Lisää omenat, viinirypäleet, ¾ pitaijahedelmästä ja ¾ sekä korianterista että cashewpähkinöistä. Sekoita ainekset tasaisesti ja laita jääkaappiin noin tunniksi.

Aseta salaatinlehti jokaiselle neljälle lautaselle ja lisää päälle lusikallinen salaattia. Koristele lopuilla pitaleipäpaloilla ja ripottele päälle korianteria ja cashewpähkinöitä.

Huomautus

Pikkuhiljan kypsyyden selvittämiseksi purista sitä kevyesti. Hedelmän tulisi olla kiinteä, kuten kypsä avokado.

Luokat:

resepti / Terveellinen syöminen / Diabeetikoille tarkoitetut ruoat / Terveellisiä välipaloja / Valmisruokien kaloripitoisuus / Kesäruokia / Salaatit / Kasvissalaatit / Ruokaverkosto - reseptit

Reseptikokoelmat