Napolilainen jäätelökakku

Äänet: 3

Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 500, kokonaisrasva 25 G., tyydyttyneet rasvat 16 G., proteiinit 8 G., hiilihydraatit 63 G., kuitu 2 G., kolesteroli 127 mg, natrium 313 mg, sokeri 39 G.

Tämä kakku tarjoillaan alaston, joten sen erilliset kerrokset näkyvät kaikessa loistossaan. Kakku on saanut inspiraationsa napolilaisesta jäätelöstä. Jokainen jäätelökerros – suklaa, vanilja ja mansikka – on asetettu pehmeän kotitekoisen sokerikakun väliin. Kun kakku on jähmettynyt, valuta päälle suklaakuorrutetta. Voit käyttää mitä tahansa muita jäätelömakuja.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

4 isoa kananmunaa, kylmänä (katso huomautus)
1 kuppi sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl karkeaa suolaa
110 g suolatonta voita, sulatettuna (jäähdytä huoneenlämpöiseksi)
1 rkl vaniljauutetta
1,5 kuppia siivilöityä premium-jauhoa
2 kuppia suklaajäätelöä
2 kuppia vaniljajäätelöä
2 kuppia mansikkajäätelöä
1 kuppi hienonnettua puolimakeaa suklaata (noin 110 g)
2 rkl kookosöljyä
Erikoisvarusteetleipävuoka, jonka mitat ovat 25 × 12 × 7 cm.

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, kookosöljy, puolimakea suklaa, suklaajäätelö, vaniljajäätelö, mansikkajäätelö

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä se 190 °C:een. Suihkuta kevyesti 45 x 33 cm:n kokoiseen uunivuokaan paistosuihketta. Vuoraa pohja leivinpaperilla. Laita sivuun.
Sekoita yleiskoneen kulhossa kananmunat, sokeri, leivinjauhe ja suola ja vatkaa vispilällä suurella nopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja hyvin paksua (siihen tulisi jäädä vispilän jälki), noin 10 minuuttia.

Vatkaa munaseosta koko 10 minuuttia. Munien ilmastaminen auttaa luomaan huokoisen sokerikakun.

Vähennä nopeutta keskitasolle ja lisää voi ja vaniljauute joukkoon vatkaten noin 10 sekuntia. Vähennä sekoittimen nopeutta hitaalle ja lisää jauhot. Vaivaa taikinaa, kunnes se on sileää, noin 5 sekuntia.
Kääntele taikinaa varovasti pari kertaa kumilastalla ja siirrä se sitten leivinpaperille. Levitä se tasaisesti lastalla ja liikuta sitä varovasti, jotta taikina pysyy ilmavana. Paista käännellen leivinpaperia puolivälissä, kunnes kakku on kullanruskea, 15–18 minuuttia. Siirrä kakku ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan leivinpaperilla. Leikkaa terävällä veitsellä kakku kolmeen noin 23 x 11 cm:n kokoiseen suorakulmioon. Jätä leikkuujätteet sivuun viimeistä kerrosta varten.
Ota jäätelö pakastimesta noin 15 minuuttia ennen kakun kokoamista, jotta se pehmenee.
Vuoraa 25 x 12 x 7 cm kokoisen leipävuoan sisäpuoli kelmulla, jättäen reunat reunoille, jotta koottu kakku peittyy reunojen alle.
Aseta yksi suorakaiteen muotoinen kakkupohja leipävuoan pohjalle, paina se varovasti paikalleen ja leikkaa tarvittaessa. Levitä suklaajäätelö tasaisesti kakkupohjan päälle kumilastalla. Jatka kahden muun kakkupohjan, mansikkajäätelön ja vaniljajäätelön kerrostamista. Aseta kakun lisukkeet päällimmäiseksi kerrokseksi ja täytä mahdolliset raot. Painele jokaista kakkupohjaa varovasti kokoamisen aikana täyttääksesi mahdolliset ilmataskut.
Peitä kakun pinta kalvon ylittävillä reunoilla ja laita pakastimeen, kunnes jäätelö on täysin jähmettynyt, vähintään 4 tuntia ja enintään 12 tuntia.
Kun olet valmis tarjoilemaan, laita suklaa ja kookosöljy pieneen lasikulhoon. Kuumenna mikrossa 20 sekunnin välein sekoittaen silikonisella lastalla, kunnes seos on tasaista. Laita sivuun. Vaihtoehtoisesti laita suklaa ja kookosöljy pieneen kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, noin 4 minuuttia.
Poista kalvo kakun pinnalta ja käännä vuoka tarjoiluvadille. Nosta vuoka ylös ja irrota sitten kalvo varovasti. Jos kakku ei irtoa vuoasta, anna sen levätä viisi minuuttia ja vedä sitten kalvoa varovasti nostaaksesi kakun vuoasta.
Valuta suklaakuorrute kakun päälle ja anna sen valua reunoille. Leikkaa viipaleiksi ja tarjoile.

Huomautus

Munien tulee olla hyvin kylmiä, suoraan jääkaapista. Tämä estää taikinan ylivatkautumisen ja varmistaa, että se pysyy kuohkeana.