Rigatoni kesävihanneksilla

Äänet: 1

Kuinka tehdä rigatonia kesävihanneksilla

Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 360, kokonaisrasva 22 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 10 G., hiilihydraatit 34 G., kuitu 4 G., kolesteroli 15 mg, natrium 517 mg, sokeri 3 G.

Tämä pasta on täynnä kesävihanneksia, ja sen erinomaisen maun salaisuus piilee grillattujen, kiehautettujen ja marinoitujen vihannesten yhdistelmässä. Tämä tekstuurien ja makujen kontrasti antaa kaikkien ainesosien täydentää toisiaan harmonisesti, äläkä unohda tuoreita yrttejä!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 kuppi kirsikkatomaatteja, puolitettuina
1/4 kupillista ekstra-neitsytoliiviöljyä + lisää tarpeen mukaan
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1 keltainen paprika, puolitettu ja siemenet poistettu
2 porkkanaa, leikattuina pituussuunnassa puoliksi
280 g rigatonia
1 nippu parsakaalia, kukinnot hienonnettuina
3/4 kuppia revittyjä tuoreita basilikanlehtiä
1/4 kuppia karkeasti silputtua tuoretta ruohosipulia
0,5 kuppia ricottajuustoa (noin 50 g)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: rigatoni-pastaa, paprika, kirsikkatomaatteja, parsakaali, ricottajuusto

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Kuumenna grilli kuumalle lämmölle.
Laita tomaatit suureen, kuumuutta kestävään kulhoon ja mausta reilulla ripauksella suolaa ja mustapippuria. Kuullota valkosipulia oliiviöljyssä pienessä kattilassa keskilämmöllä, kunnes se pehmenee, mutta ei ruskistunut, 5 minuuttia. Valuta valkosipuliöljyä tomaattien päälle ja kääntele, jotta ne peittävät tomaatit.

Voitele paprikan ja porkkanan puolikkaat kevyesti oliiviöljyllä. Grillaa, käännellen silloin tällöin, kunnes grillin jäljet tulevat näkyviin, noin 10 minuuttia. Siirrä paprika ja porkkana leikkuulaudalle ja viipaloi ne ohuiksi suikaleiksi. Lisää tomaattien joukkoon ja sekoita.
Lisää pasta kiehuvaan veteen ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Lisää parsakaali 2 minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä. Kaada erikseen pois 0,5 kupillista vettä ja valuta pasta ja parsakaali siivilässä. Lisää pasta kasvisten joukkoon yhdessä 2 ruokalusikallisen keitinvettä kanssa; sekoita, jotta pasta peittyy kasviksiin, ja lisää vettä vähitellen, jos pasta tuntuu kuivalta. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Lisää basilikaa ja ruohosipulia pastan joukkoon ja sekoita uudelleen. Jaa lautasille ja ripottele päälle ricottasalaattia.

Luokat: