Paistettuja vihreitä tomaatteja, burratajuustoa ja uunissa paistettuja tomaattivoileipiä
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 967, kokonaisrasva 73 G., tyydyttyneet rasvat 21 G., proteiinit 23 G., hiilihydraatit 57 G., kuitu 6 G., kolesteroli 203 mg, natrium 994 mg, sokeri 12 G.
Kalorit 967, kokonaisrasva 73 G., tyydyttyneet rasvat 21 G., proteiinit 23 G., hiilihydraatit 57 G., kuitu 6 G., kolesteroli 203 mg, natrium 994 mg, sokeri 12 G.
Näiden Jeff Mauron helposti valmistettavien voileipien keskipisteenä ovat rapeaksi leivänmurulla kuorrutetut paistetut vihreät tomaatit. Ne tarjoillaan sämpylöiden päällä karamellisoitujen tomaattien ja burratan kanssa, mikä nostaa voileivän maun aivan uudelle tasolle.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 vihreää tomaattia, 1 cm paksuisiksi viipaleiksi leikattuna.
- 800 g säilykkeitä kuorittuja kokonaisia tomaatteja omassa mehussaan, valuta liemi, poista siemenet ja tomaattien sisältämä neste
- 2 ruokalusikallista balsamiviinietikkaa
- 1 rkl fariinisokeria
- 1 rkl kasviöljyä
- Jauhot leivitykseen
- 4 isoa kananmunaa, vatkattuna
- 4 rkl. panko-leivänmurut
- Öljy paistamiseen
- Voi
- 4 hampurilaissämpylää
- 220 g burratajuustoa (mozzarellajuustoa, joka on muotoiltu pallomaiseksi ja jossa on pehmeä, kermainen keskusta)
- Öljyssä marinoituja oliiveja (tulisella paprikalla) tarjoiluun
- Tuoreita basilikanlehtiä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: vihreät tomaatit, balsamiviinietikka, puutarha, briossisämpylä, tomaattimassa
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een. Mausta vihreät tomaattiviipaleet suolalla molemmin puolin ja laita sivuun; suola imee osan kosteudesta.
- Valmistella paistetut tomaatit voileipiä varten: Sekoita säilyketomaattien massa etikan, fariinisokerin, yhden ruokalusikallisen kasviöljyn ja ison ripauksen suolaa kanssa. Aseta tomaatit leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista esilämmitetyssä uunissa, kunnes ne ovat kevyesti karamellisoituneita ja hieman kuivia, noin 20 minuuttia. Laita sivuun.
- Valmistele leivitysseokset, aseta kolme matalaa kulhoa lieden viereen: Laita jauhot toiseen kulhoon, vatkaa munat toiseen ja korppujauhot kolmanteen. Ripottele vihreiden tomaattiviipaleiden päälle mustapippuria. Pyörittele jokainen viipale jauhoissa, ravistele ylimääräiset jauhot pois, kasta ne munaan, anna ylimääräisen jauhon valua takaisin kulhoon ja pyörittele lopuksi korppujauhoissa. Nosta sivuun ritilälle ja toista lopuille tomaateille.
- Paista vihreitä tomaatteja paistinpannulla: Kuumenna kaksi isoa, suorareunaista paistinpannua keskilämmöllä ja lisää kumpaankin noin 1,5 cm öljyä. Paista tomaattiviipaleita muutama kerrallaan, käännellen kerran, kunnes ne ovat kullanruskeita, 4–5 minuuttia per puoli. Siirrä tomaattiviipaleet pihtien avulla talouspaperilla vuoratulle uunipellille. Toista lopuille tomaattiviipaleille. Alenna uunin lämpötila 80 °C:een. Siirrä tomaatit uunipellin päälle asetettavalle ritilälle. Laita takaisin uuniin pitämään lämpimänä.
- Kokoa voileivät paahdetuille sämpylöille: Voitele sämpylät voilla ja paahda ne kullanruskeiksi ja rapeiksi. Lusikoi burrataa sämpylöiden alimmille puoliskoille, lisää päälle kuumia vihreitä tomaatteja, 4-5 paistettua tomaattia, lusikallinen mausteisia oliiveja ja hieman basilikaa. Laita päälle sämpylöiden yläpuolikkaat, leikkaa jokainen puoli ja tarjoile.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
