Tacoja ranch-kanan, papujen ja salsan kera tacobaariin

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Ranch-kana-tacoja pavuilla ja salsalla tacobaariin

Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Sen sijaan, että tacoja valmistettaisiin suurelle yleisölle, Ree Drummond suosittelee tacobaarin perustamista, jossa kaikki ainekset asetetaan erikseen pöydälle ja vieraat voivat kasata suosikkinsa tortillalle. Tämä lähestymistapa on yleensä kaikkien suosikki. Ree paistaa pannulla hyvin maustetun kananrintafileen, kuutioi sen ja tarjoaa useita salsaa, papuja ja grillattuja minipaprikoita.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Taco

4 kananrintafileetä
1,5 tl jauhettua kuminaa
1 tl chilijauhetta
0,5 tl murskattua punaista paprikaa
0,5 tl valkosipulijauhetta
1/4 kuppia kasviöljyä
Karkeaa suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
6 pientä maissitortillaa
6 pientä vehnätortillaa

Täytteet tarjoiluun (katso reseptit alta)

Avokado-limekerma
Perusruskeat pavut
Grillattuja minipaprikoita
Mangosalsa
Salsa Diablo (säädä pippurin määrää maun mukaan)

Avokado-limekerma

2 avokadoa
1 kuppi hienonnettua tuoretta korianteria
1 kuppi smetanaa
1/4 kupillista maitoa
0,5 tl suolaa
1/4 tl jauhettua mustapippuria
Kahden limen kuori ja mehu

Perusruskeita papuja ja paahdettuja minipaprikoita

4 kuppia kuivia pintopapuja, huuhdeltuina
2 rkl. chilimaustetta
12 punaista ja keltaista minimakeaa paprikaa

Mangosalsa

3 jalapeñoa, siemenet poistettuina ja hienoksi kuutioituna
3 luumutomaattia, kuutioituna
1 iso punasipuli, kuutioituna
Kaksi 16 unssin tölkkiä kuutioitua mangoa, valutettu
2 kuppia hienonnettua tuoretta korianteria
Yhden limen mehu
0,5 tl suolaa

Salsa Diablo

2 x 280 g tölkkiä kuutioituja tomaatteja ja vihreitä chilipaprikoita
1 tölkki (800 g) kokonaisia säilyketomaatteja omassa mehussaan
0,5 kuppia tuoreita korianterinlehtiä
1/4 kuppia hienonnettua sipulia
1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
1 habanero-paprika, siemenet poistettuna ja hienonnettuna
1 jalapeño, neljään osaan leikattuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna
1 säilyke chipotle-paprikaa adobokastikkeessa
1 tl chilikastiketta
0,5 tl jauhettua kuminaa
1/4 tl suolaa
1/4 tl sokeria
Yhden limen mehu

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pintopavut, tortilla, kananrinnat, salsakastike, paprika, mango, tomaatit, chilimaustetta, kumina, Avokado

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Taco

Kuumenna uuni 175°C:een.
Kana:

Laita kana vetoketjulliseen pussiin. Sekoita kulhossa kumina, chilijauhe, punainen paprika, valkosipulijauhe ja ½ tl suolaa ja mustapippuria; ripottele jauhe kanan päälle. Sulje pussi ja hiero sitä, jotta kana peittyy jauheeseen.

Kuumenna öljy paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kana ja kypsennä kypsäksi, noin 4 minuuttia per puoli. Siirrä kana leikkuulaudalle, kuutioi ja palauta sitten pannulle; pidä lämpimänä miedolla lämmöllä, peitettynä foliolla.
Tortillat:

Kääri tortillat folioon ja paista uunissa 15 minuuttia. Tarjoile kana tortillojen kanssa osana taco-ateriaa.
Taco-täytteet ja -lisukkeet
Avokado-limekerma:

Yhdistä avokado, korianteri, smetana, maito, suola, pippuri, limen kuori ja mehu tehosekoittimessa. Sekoita tasaiseksi. Tarjoile osana taco-patukkaa.
Perusruskeat pavut:

Laita pavut isoon kattilaan, lisää chilijauhetta, 1,5 tl suolaa ja 2 tl mustapippuria. Lisää kylmää vettä niin, että pavut peittyvät noin 5 cm. Kiehauta, vähennä lämpöä ja hauduta kannen alla noin 6 tuntia, kunnes pavut ovat pehmeitä. Tarjoile osana taco-baaria.
Grillatut minipaprikat:

Kuumenna grillipannu ja lisää paprikat. Paista, käännellen niitä silloin tällöin, kunnes kuoret ovat kauttaaltaan kuplivia ja paprikat pehmeitä, yhteensä noin 8 minuuttia. Ota uunista ja laita sivuun. Tarjoile osana taco-ateriaa.
Mango-salsaa varten:
Laita jalapeño, tomaatit, sipuli, mango, korianteri, limettimehu ja suola kulhoon ja sekoita. Tarjoile osana taco-baaria.
Salsalle - diablo:

Yhdistä tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa kuutioidut tomaatit, kokonaiset tomaatit, korianteri, sipuli, valkosipuli, chilipaprikat, chilikastike, kumina, suola, sokeri ja limettimehu. Sekoita, kunnes salsa saavuttaa haluamasi koostumuksen; itse käytän noin 10–15 pulssia. Kokeile tortillalastujen kanssa, jos haluat lisää. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään tunnin ennen tarjoilua.