Siideri-moppi grilliin (leivontakastike)

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Siiderioppi grilliin (leivontakastike)

Aika: 1 tunti 20 minuuttia

Kun lihaa savustetaan grillissä tai grillissä, se mopataan säännöllisesti. Moppi on erityinen kastike, jota levitetään lihaan siveltimellä savustamisen aikana, kuten pientä moppia. Tämä estää lihaa kuivumasta ja antaa sille lisää aromeja ja makuja. Moppi eroaa tavallisesta grillikastikkeesta siinä, ettei se sisällä sokeria tai tomaatteja, jotka voivat pilata lihan makua pitkäaikaisen savustamisen aikana. Siksi sitä voidaan käyttää koko savustusprosessin ajan, kun taas grillikastiketta levitetään vasta savustusprosessin loppupuolella.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 rkl (15 g) voita
2 rkl hienoksi raastettua kuorittua inkivääriä
2 salottisipulia, kuorittuna ja ohuiksi viipaloituna
6 valkosipulinkynttä, kuorittuna ja murskattuna
1,5 kuppia bourbonia
1 litra makeaa omenasiideriä
1 rkl. omenahyytelö
1/4 kuppia melassia
1 laakerinlehti
2 tl korianterinsiemeniä
0,5 tl mustapippuria
2 oksaa tuoretta salviaa tai 1 tl kuivattua salviaa
2 ruokalusikallista sitruunamehua
0,5 tl karkeaa suolaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: omenasiideri, inkiväärinjuuri, salottisipulit, valkosipuli, bourbon, omenapektiini, siirappi, laakerinlehti, korianteri, mustapippuri, salvia, grillikastike

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sulata voi keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää inkivääri, salottisipuli ja valkosipuli. Kypsennä jatkuvasti sekoittaen noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmenneet ja kullanruskeita. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon bourbon.
Laita kastike takaisin liedelle ja kaavi puulusikalla pois ruskistuneet kasvispalat pannun pohjalta. Kaada joukkoon siideri, hyytelö, melassi, laakerinlehti, korianterinsiemenet, mustapippuri ja salvia. Kiehauta kastike ja keitä hiljalleen tunnin ajan, kunnes osa kastikkeesta on haihtunut ja jäljellä on noin 1,5 kupillista kastiketta.

Siivilöi kastike ja lisää maun mukaan sitruunamehua, suolaa ja mustapippuria.

Luokat:

resepti / Kesäruokia / Grilli, grilli / Kastikkeet / Grillikastikkeet ja -lastut / Ruokaverkosto - reseptit / Amerikkalainen keittiö

Reseptikokoelmat