Huevos rancheros uunipellillä
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Hemmottele itseäsi ja läheisiäsi tuhdilla meksikolaisella aamiaisella, joka koostuu huevos rancheroista eli maalaistyylisestä munakokkelista. Tämä ruokalaji on suosittu meksikolaisten karjatilanviljelijöiden keskuudessa – he yrittävät tyydyttää nälkänsä ja kerätä energiaa ennen kuin lähtevät maatilalle töihin. Huevos rancherot ovat runsasraaka-aineita, jotka kaikki toimivat harmonisesti yhdessä, minkä tuloksena syntyy herkullinen ja värikäs aamiainen. Rapeiden tortillojen päällä on chilikastiketta, muussattuja papuja ja rikottuja munia. Tarjoile erilaisten täytteiden kanssa, kuten avokadoviipaleita, murustettua juustoa, paprikoita ja yrttejä. Suurempaan seurueeseen huevos rancherot paistetaan parhaiten pellillä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 15 pientä maissitortillaa, kukin leikattu 6 lohkoon
- 3 ruokalusikallista kasviöljyä
- 1,5 tl jauhettua kuminaa
- 0,5 tl chilijauhe
- 1 kuivattu ancho-paprika, kannat poistettuna
- 1 tölkki (400 g) tomaattikastiketta
- 1 vihreä sipuli, karkeasti silputtuna
- 1 jalapeño, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 0,5 dl tuoretta korianteria + lisää tarjoiluun
- 1 tölkki (450 g) säilykepapuja chilikastikkeessa
- 12 isoa kananmunaa
- 1 kypsä avokado, viipaloitu
- 0,5 dl murustettua cotija-juustoa
- Limelohkoja tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tortilla, kumina, chilimaustetta, ancho-pippuri, tomaattikastike, vihreät sipulit, jalapeno-pippuri, korianteri, valkoisia papuja, munat, Avokado, Cotija-juusto, lime
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 220°C:een. Vuoraa reunallinen leivinpelti foliolla. Asettele tortillapalat, pirskottele päälle kasviöljyä ja ripottele päälle ½ tl kuminaa, chilijauhetta, ½ tl suolaa ja ripaus vastajauhettua mustapippuria; sekoita, jotta palat levittyvät tasaisesti. Asettele palat pellille yhteen kerrokseen ja paista, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne ovat rapeita, 20–30 minuuttia.
- Sekoita sillä aikaa ancho-chilit 1/4 kupilliseen kuumaa vettä. Anna seistä, kunnes ne pehmenevät, noin 5 minuuttia. Lisää tomaattikastike, vihreä sipuli, puolet jalapeñoviipaleista, korianteri, loput 1 tl kuminaa, 1/2 tl suolaa ja muutama rouhe vastajauhettua mustapippuria; sekoita tasaiseksi. Muussaa pavut kevyesti chilikastikkeessa, kunnes ne muodostavat paksun, paksun tahnan.
- Ota tortillat uunista. Valuta päälle noin 1/2 kupillista ancho-kastiketta ja levitä papusose tasaisesti päälle. Riko munat tasaisesti päälle; mausta suolalla ja pippurilla. Riko valkuaisten paksut osat kumilastalla, jotta ne rikkoutuvat ja paistuvat tasaisesti. Paista, kunnes valkuaiset ovat hyytyneet, 15–20 minuuttia.
- Valuta päälle vielä 1 kuppi ancho-kastiketta. Lisää päälle avokadoviipaleita, juustoa, loput jalapeño-renkaat ja korianteria; tarjoile limetinlohkojen ja lopun ancho-kastikkeen kanssa.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
