Hampurilainen muffinivuoassa

Äänet: 1

Kuinka tehdä hampurilainen muffinipannulla

Aika: 3 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 14

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 899, kokonaisrasva 53 G., tyydyttyneet rasvat 19 G., proteiinit 37 G., hiilihydraatit 67 G., kuitu 4 G., kolesteroli 153 mg, natrium 779 mg, sokeri 10 G.

Pyöreä, keskellä reikäinen uunivuoka on paljon monipuolisempi kuin luuletkaan. Voit käyttää sitä paitsi makeiden muffinien leipomiseen, myös jättimäisen sämpylän tekemiseen megahampurilaiseen, joka on tarpeeksi suuri jaettavaksi väkijoukon kanssa. Tämä hampurilainen on täynnä kahta valtavaa, mehukasta pihviä ja kaikkia suosittuja hampurilaislisukkeita. On sanomattakin selvää, että tällainen jättimäinen vuoka on vau-tekijä kotibileissäsi!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Leipä

7 kuppia premium-jauhoja
0,5 kuppia kidesokeria
6 ruokalusikallista voita huoneenlämpöisenä
2 isoa kananmunaa
2 rkl pikahiivaa
2,5 teelusikallista suolaa
3 ruokalusikallista seesaminsiemeniä

Kastike

1 kuppi majoneesia
6 ruokalusikallista keltaista sinappia
1/4 kuppia ketsuppia
2 tl valkosipulijauhetta
2 tl sipulijauhetta
2 tl paprikaa

Hampurilainen

1,8 kg jauhelihaa
16 viipaletta amerikkalaista juustoa
1 sipuli, kuutioituna
2 häränsydäntomaattia, ohuiksi viipaloituina
16 voileipäviipaletta suolakurkkua
Puoli jäävuorisalaatin päätä, silputtuna
Ranskalaiset perunat tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hiivataikina, jauheliha, sinappi, salaattitomaatit, suolakurkkua, jäävuorisalaatti, Ranskalaiset perunat, valkosipulijauhe, seesami, paprika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Leipä:

Yhdistä yleiskoneen kulhossa taikinakoukulla jauhot, sokeri, 4 ruokalusikallista voita, munat, hiiva, suola ja 2 ruokalusikallista lämmintä vettä. Sekoita keskinopeudella, kunnes taikina on tasaista ja kiinteää, noin 4 minuuttia. Siirrä taikina suureen kulhoon, peitä kelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa, kunnes se on kaksinkertaistunut, noin 2 tuntia.
Voitele sillä aikaa 25–30 cm:n muffinivuoan sisäpuoli lopuilla kahdella ruokalusikallisella voita ja ripottele tasaisesti seesaminsiemeniä. Kun taikina on kohonnut, vaivaa sitä varovasti ja jaa se neljään yhtä suureen osaan. Aseta osat vuokaan ja peitä muovikelmulla. Anna taikinan kohota noin 1 cm vuoan reunan yläpuolelle, 30–45 minuuttia.

Sillä välin kuumenna uuni 175°C:een. Kun taikina on kohonnut, poista muovikelmu. Paista, kunnes leipä on kullanruskeaa ja leivän keskelle työnnetty lämpömittari näyttää 85°C:ta, noin 40 minuuttia.
Ota leipä uunista ja käännä se heti ritilälle jäähtymään. Kun leipä on jäähtynyt, leikkaa se vaakasuunnassa kolmeen yhtä suureen osaan. Ota keskimmäinen leipäpala ja leikkaa se uudelleen puoliksi vaakasuunnassa; tämä helpottaa tarjoilua.
Nosta uunin lämpötila 260°C:een. Aseta ritilä reunalliselle uunipellille.
Kastike:

Keskikokoisessa kulhossa vatkaa majoneesi, sinappi, ketsuppi, valkosipulijauhe, sipulijauhe ja paprikajauhe tasaiseksi; laita sivuun.
Hampurilainen:

Vuoraa 20 cm:n (8 tuuman) pyöreä uunivuoka foliolla. Ripottele päälle 2 ruokalusikallista suolaa ja vastajauhettua mustapippuria. Laita puolet jauhelihasta vuokaan, paina tiukasti ja ripottele päälle toiset 2 teelusikallista suolaa ja mustapippuria. Ota pihvi vuoasta foliolla ja litistä se käsin, kunnes sen halkaisija on noin 22 cm. Käännä pihvi ritilän toiselle puolelle. Toista lopun jauhelihan kanssa.
Laita pihvit uuniin ja paista, kunnes reunat ovat kullanruskeita ja keskelle työnnetty lämpömittari näyttää noin 65 °C:ta, 15–20 minuuttia. Levitä juusto tasaisesti pinnalle ja paista vielä 2–3 minuuttia, kunnes se on sulanut. Ota pihvit uunista ja anna niiden levätä sillä aikaa, kun valmistat sämpylän.
Levitä puolet kastikkeesta leivän pohjalle. Lisää päälle puolet sipuleista, tomaateista ja suolakurkuista. Nosta yksi pihvi leivän päälle ja levitä puolet salaatista päälle. Aseta keskimmäiset leipäviipaleet päälle ja levitä loput kastikkeesta. Levitä päälle loput sipulit, tomaatit ja suolakurkut. Nosta loput pihvit leivän päälle ja levitä loput salaatista. Lisää leipä ja tarjoile ranskalaisten perunoiden kanssa.
Jotta hampurilainen olisi helpompi tarjoilla, halkaise leipä keskeltä, jolloin sinulla on kaksi hampurilaista, joissa kummassakin on yksi pihvi.