Nyudi mangoldin ja tomaattien kera
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 560, kokonaisrasva 38 G., tyydyttyneet rasvat 14 G., proteiinit 23 G., hiilihydraatit 33 G., kuitu 4 G., kolesteroli 199 mg, natrium 934 mg, sokeri 5 G.
Kalorit 560, kokonaisrasva 38 G., tyydyttyneet rasvat 14 G., proteiinit 23 G., hiilihydraatit 33 G., kuitu 4 G., kolesteroli 199 mg, natrium 934 mg, sokeri 5 G.
Rakastatko gnoccheja? Kokeile sitten gnudia, herkullista italialaista nyytintä, joka muistuttaa gnoccheja, mutta on tehty ricottajuustosta perunan sijaan. Lisää mangoldia gnudiseokseen ja tarjoile haudutettujen kirsikkatomaattien kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2/3 dl premium-jauhoja + lisää jauhottamiseen
- 450 g lehtimangoldia, varret poistettuina
- 1,5 kuppia täysmaidosta valmistettua ricottajuustoa
- 0,5 dl parmesaanijuustoa + lisää tarjoiluun
- 1 iso kananmuna + 2 keltuaista
- Yhden sitruunan kuori, puoliksi hienoksi raastettu, puoliksi leveiksi suikaleiksi leikattu
- Tuorejauhettua mustapippuria
- 1/4 dl oliiviöljyä + lisää tarjoiluun
- 1 iso valkosipulinkynsi, ohuiksi viipaloituna
- 450 g kirsikkatomaatteja
- 2 rkl tomaattipyrettä
- Ripaus punaista paprikajauhetta
- 1 rkl sitruunamehua
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, mangoldi, ricottajuusto, sitruunankuori, kirsikkatomaatteja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Jauhota reunallinen uunipelti. Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä; lisää mangoldi ja keitä, kunnes se on pehmennyt, 2-3 minuuttia. Nosta mangoldi pihdeillä ja siirrä talouspaperille. Ota vesi talteen. Taputtele mangoldi kuivaksi pyyhkeellä, siirrä sitten monitoimikoneeseen ja hienonna.
- Sekoita isossa kulhossa lehtimangoldi, ricottajuusto, parmesaani, kananmuna ja kananmunankeltuaiset, raastettu sitruunankuori ja ½ tl suolaa ja mustapippuria; sekoita hyvin. Sekoita jauhot joukkoon, kunnes seos on tasaista. Pudota 1 ruokalusikallinen seoksesta palloja leivinpaperille ja ravista sitten peltiä varovasti, jotta nuudelit peittyvät jauhoihin. Pakasta vähintään 10 minuuttia.
- Samaan aikaan yhdistä oliiviöljy ja valkosipuli suuressa paistinpannussa ja kuullota keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 3 minuuttia. Poista valkosipuli reikäkauhalla ja laita sivuun.
- Lisää lämpöä täysille; lisää tomaatit ja kypsennä sekoittaen, kunnes ne alkavat haljeta. Vähennä lämpöä keskilämmölle; lisää tomaattipyree ja chilijauhe. Lisää 1,5 kupillista vettä, sitruunankuoriraasteet ja loput valkosipulista.
- Kypsennä tomaatteja murskaten, kunnes kastike sakenee, 8–10 minuuttia; lisää sitruunamehu. Poista sitruunankuori kastikkeesta. Jaa kastike kulhoihin.
- Kuumenna kattilassa vettä miedolle lämmölle. Lisää varovasti puolet nudi-makkarasta ja keitä, kunnes ne nousevat pintaan. Keitä sitten vielä minuutin ajan, yhteensä noin 4–5 minuuttia.
- Nosta reikäkauhalla ja jaa lautasille. Kypsennä loput njudista samalla tavalla. Valuta päälle oliiviöljyä ja ripottele parmesaania.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
