Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 8 rullaa (2 annosta kohden)

Nämä kesäkääryleet on valmistettu perinteisen aasialaisen alkupalan tyyliin, mutta niillä on selkeä eurooppalainen maku. Ohuet viipaleet grillattua, medium-rare-kypsyyteen grillattua naudan ulkofileepihviä on kääritty erittäin hienoon riisipaperiin, ja niiden päällä on ohuiksi viipaloituja kurkkuja, porkkanoita, retiisejä, yrttejä, grillattua punasipulia ja riisinuudeleita täyttävän täytteen aikaansaamiseksi. Kirkas, mehukas täyte näkyy selvästi läpikuultavan riisipaperin läpi ja antaa alkupalalle kesäisen tunnelman. Tarjoile virkistävän jogurttidippikastikkeen kanssa, joka muistuttaa kreikkalaista tzatzikia. Se täydentää täydellisesti pihvin ja näiden kesäkääryleiden rikasta makua.

Ainesosat:

Dippikastike

• 0,5 dl maustamatonta kreikkalaista jogurttia, 2 % rasvaa
• 1 rkl hienonnettua tilliä
• 1 pieni kurkku, raastettuna

Kesärullat

• 60 g riisinuudeleita
• Puolikas pieni punasipuli, viipaloituna 0,5 cm paksuisiksi puolirenkaiksi (älä erota renkaita)
• 1 luuton ulkofileepihvi, paino 300–340 g
• 8 arkkia riisipaperia, halkaisijaltaan 20 cm.
• 6 punaista retiisiä, ohuiksi viipaloituina mandoliinilla
• 0,5 dl tuoretta persiljaa, tilliä tai näiden sekoitusta
• 1 keskikokoinen porkkana, ohuiksi viipaleiksi leikattuna mandoliinin avulla
• 1 pieni kurkku, ohuiksi viipaleiksi mandoliinilla leikattuna
• 6 kuppia pinaatinlehtiä
• Erikoisvarusteet: mandoliiniraastin

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

jogurtti, tilli, kurkut, riisinuudeleita, punasipuli, naudanliha, riisipaperi, retiisi, persilja, porkkana, pinaatti

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1

• Dippikastike:

  Sekoita pienessä kulhossa jogurtti, tilli, kurkku, 0,5 tl suolaa ja ripaus jauhettua mustapippuria. Peitä ja säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.
Vaihe 2

• Kesärullat:

  Keitä riisinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja taputtele kuivaksi.
Vaihe 3
• Kuumenna ulkogrilli tai grillipannu keskilämmöllä.
Vaihe 4
• Grillaa sipuleita, kunnes niihin tulee rapeita jälkiä, noin 3 minuuttia per puoli. Erottele sipuliviipaleet erillisiksi renkaiksi.
Vaihe 5
• Mausta pihvi suolalla ja mustapippurilla. Paista kullanruskeaksi ja medium-kypsäksi 4–5 minuuttia per puoli. Anna levätä 10 minuuttia ja leikkaa sitten vinottain ja syiden vastakkaiseen suuntaan 24 pitkäksi suikaleeksi.
Vaihe 6

• Kokoa kesäkääryleet:

  Kaada vesi suureen kulhoon. Upota riisipaperit veteen yksi kerrallaan, kunnes ne pehmenevät. Aseta paperipyyhkeelle. Asettele retiisit paperin keskelle riviltä. Aseta toiselle puolelle vihreät ja toiselle puolelle vuorotellen porkkanat ja kurkut. Peitä kaikki vihannekset kerroksella pinaatinlehtiä, asettele sitten 3 siivua pihviä, 3 pientä sipulirengasta ja 1/8 nuudeleista. Päälle laita toinen kerros pinaatinlehtiä. Taita paperin reunat päälle ja rullaa. Peitä kostealla talouspaperilla. Toista loput ainekset. Tarjoile dippikastikkeen kanssa.

Äänet: 2