Rapeaksi paistettu tofuvoileipä

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Rapeaksi paistettu tofuleipä

Aika: 8 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 1117, kokonaisrasva 83 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 25 G., hiilihydraatit 74 G., kuitu 7 G., kolesteroli 0 mg, natrium 1617 mg, sokeri 19 G.

Tämä paistettu tofuleipä on niin ilmiömäinen, että se voi ikuisesti yhdistää vegaanit ja lihansyöjät. Tofu liotetaan suolavedessä, päällystetään sitten makealla sinappikuorrutteella ja pyöritellään maukkaassa jauhoseoksessa. Nopeasti paistettu, rapea vegaanipihvi tarjoillaan sämpylässä salaatin, suolakurkkujen ja nopean ja herkullisen vegaanisen Buffalo-majoneesin kanssa. Avainsana tässä on tofun pakastaminen yön yli, jolloin syntyy tiivis kakkupohja, joka imee kaikki maut.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Tofu

1 pakkaus erittäin kiinteää tofua (400–450 g)
1 kuppi suolakurkkua suolavedessä
1 tl chilijauhetta
1 tl savustettua paprikaa
1 tl sokeria

Voileipä

1 kuppi premium-jauhoja
2 ruokalusikallista maissitärkkelystä
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl chilijauhetta
0,5 tl valkosipulijauhetta
0,5 tl sipulijauhetta
0,5 tl kuivattua oreganoa
0,5 tl savustettua paprikaa
1/4 kuppia Dijon-sinappia
1/4 kuppia vaahterasiirappia tai agavesiirappia
Kasviöljy paistamiseen
4 hampurilaissämpylää
Vegaaninen Buffalo-majoneesi
Silputtua salaattia ja suolakurkkuja tarjoiluun

Vegaaninen Buffalo-majoneesi

1 pakkaus (340 g) silkkistä tofua
2 ruokalusikallista Buffalo-hotkastiketta
2 teelusikallista Dijon-sinappia
Yhden sitruunan mehu

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tofua, Dijonin sinappi, paprika, oregano, buffalokastike, valkosipulijauhe, tärkkelys

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Tofu:

Leikkaa tofu puoliksi vaakasuunnassa ja sitten puoliksi poikittain, jolloin saat neljä isoa palaa. Laita palat suureen, mikroaaltouunin kestävään astiaan (ne voivat mennä päällekkäin) ja pakasta yön yli.
Poista kansi rasiasta ja kuumenna tofua mikroaaltouunissa täydellä teholla, pysäyttäen sen kahden minuutin välein valuttaaksesi rasvan ja tarkistaaksesi sulamisen, yhteensä noin 6 minuuttia. Siirrä tofu siivilään.

Sillä välin yhdistä samassa astiassa liemi, chilijauhe, savupaprika, sokeri ja 1 tl suolaa. Painele tofunpaloja varovasti kämmenten välissä ylimääräisen veden poistamiseksi ja aseta ne sitten tasaiseksi kerrokseksi liemeen. Peitä tofu ja marinoi jääkaapissa vähintään 1 tunti ja enintään 8 tuntia.
Voileivät:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, maissitärkkelys, leivinjauhe, chilijauhe, valkosipulijauhe, sipulijauhe, oregano, savustettu paprika ja ½ tl suolaa ja mustapippuria. Lisää 1–2 ruokalusikallista lientä, kunnes seos on paakkuinen. Sekoita erillisessä pienessä, matalassa kulhossa sinappi, vaahterasiirappi ja 2 ruokalusikallista lämmintä vettä.
Kaada 5 cm öljyä suureen, korkeareunaiseen paistinpannuun tai kattilaan ja laita se keskilämmölle. Kuumenna öljy 175°C:een.
Öljyn kuumentuessa pyörittele tofua paneroidussa seoksessa. Ota yksi pala liemestä ja pyörittele sitä jauhoseoksessa, kunnes se on kauttaaltaan jauhoseoksen peitossa ja ravistele ylimääräinen pois. Kasta se sinappiseokseen ja varmista, että se on peittynyt joka puolelta. Pyörittele se sitten uudelleen jauhoissa painamalla tiukasti kiinni. Siirrä paneroitu tofu lautaselle. Toista lopuille paloille.
Lisää kaikki neljä tofupalaa kuumaan öljyyn, asettele ne erilleen toisistaan (tai paista kaksi palaa kerrallaan). Paista kullanruskeiksi, käännellen kerran, noin 5 minuuttia. Siirrä tofu talouspaperille tai ritilälle pellille valuttamaan ylimääräinen öljy.
Levitä vegaanista majoneesia hampurilaissämpylöiden päälle, lisää pala tofua ja lisää päälle salaattia ja suolakurkkuja.
Vegaaninen Buffalo-majoneesi:
Saanto: 1 ja 3/4 kuppia

Sekoita tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa silkkisen pehmeä tofu, chilikastike, sinappi, sitruunamehu ja 1 tl suolaa. Sekoita suurella nopeudella ja kaavi kulhon reunoja tarvittaessa, kunnes seos on tasaista, 3–5 minuuttia. Kaada majoneesi pieneen purkkiin tai rasiaan, sulje tiiviisti ja säilytä jääkaapissa enintään 2 viikkoa.