Salaatti kuskusilla, tomaateilla ja mintulla

Äänet: 5

Kuinka tehdä - Kuskus-, tomaatti- ja minttusalaatti

Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Tämä herkullinen ja täyttävä välimerellinen kesäsalaatti valmistuu minuuteissa, sillä pohjana on kuskus, joka höyryää vain viisi minuuttia. Lisää kuskusin päälle kirsikkatomaatteja, kurkkuja, kevätsipulia ja runsaasti yrttejä, kuten minttua ja persiljaa. Oliiviöljyllä ja sitruunamehulla maustettu salaatti on täyteläinen ja virkistävä, ja pinjansiemenet lisäävät herkullisen rapeuden. Tarjoile tätä salaattia lisukkeena tai itsenäisenä kasvisruokana – se on täyttävä ja energisoiva tuntikausia.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1,5 rkl kuskusia (280 g)
3 kuppia (noin 2 1/2 kuppia) kirsikka- tai rypäletomaatteja, puolitettuina
2 kurkkua, siemenet poistettuina ja kuutioituina
Yhden sitruunan mehu
3 teelusikallista karkeaa suolaa
2 rkl vettä
2 leveää sitruunankuorta
1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
Ripaus cayennepippuria
0,5 dl revittyjä mintunlehtiä, säästä varret
0,5 dl karkeaksi silputtua persiljaa, varret talteen
3 vihreää sipulia, silputtuna
0,5 dl paahdettuja pinjansiemeniä (valinnainen)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kuskusjyvä, kirsikkatomaatteja, viinirypäletomaatit, kurkut, pinjansiemeniä, vihreät sipulit, jauhettua cayennepippuria, sitruunankuori, minttu

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Yhdistä kulhossa tomaatit, kurkut ja sitruunamehu kahden teelusikallisen suolan kanssa. Laita sivuun.
Laita kuskus suureen kulhoon. Yhdistä kattilassa vesi, sitruunankuori, 3 ruokalusikallista oliiviöljyä, loppu suola, cayennepippuri ja yrttien varret ja kiehauta kuumalla lämmöllä. Kaada neste kuskusin päälle ja sekoita, jotta mahdolliset paakut irtoavat. Peitä kannella, lautasella tai muovikelmulla ja anna seistä 5 minuuttia. Poista kuskusista kuori ja yrttien varret ja pöyhi se haarukalla.