Quinoa- ja savustettu kesäkurpitsa-salaatti chiliöljyllä
Äänet: 1
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Tämä runsas ja terveellinen salaatti on täynnä kasviksia ja kesän mausteisia makuja ja aromeja, ja se sopii täydellisesti piknikille ison porukan kanssa. Keitetty kvinoa on sekoitettu viipaloituun grillattuun kesäkurpitsaan ja punasipuliin sekä tuoreeseen, aromaattiseen basilikaan. Maustettu oliiviöljyllä, sitruunamehulla ja mausteisella habanero-öljyllä (tai muulla chiliöljyllä). Se on uskomattoman mehukas ja herkullinen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,5 kuppia huuhdeltua kvinoaa
- 3 isoa kesäkurpitsaa, 1 cm paksuisiksi viipaleiksi leikattuna.
- 3 isoa punasipulia, noin 2 cm paksuisiksi viipaleiksi leikattuna.
- 1/4 kupillista ekstra-neitsytoliiviöljyä + lisää valutukseen
- 1 nippu tuoretta basilikaa (noin 1,5 dl lehtiä)
- 0,5 dl vastapuristettua sitruunamehua (noin 3 sitruunasta)
- 1/4 dl habaneroöljyä (tai muuta chiliöljyä)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kvinoa, kesäkurpitsa, kesäkurpitsa, chiliöljy, punasipuli, basilika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta keskikokoinen kattilallinen runsaasti suolattua vettä. Lisää kvinoa ja keitä kypsäksi, 8–10 minuuttia; valuta ja anna jäähtyä.
- Sillä välin kuumenna grilli keskilämmölle. Pirskottele kesäkurpitsan ja punasipulin päälle runsaasti oliiviöljyä, mausta suolalla ja pippurilla ja kääntele, kunnes ne ovat kauttaaltaan öljyn peitossa. Grillaa vihannekset, kunnes ne ovat pehmeitä ja rapeita, ja niissä on terävät grillijäljet, 3–4 minuuttia per puoli. Anna jäähtyä, pilko ja siirrä suureen kulhoon.
- Lisää kvinoa ja basilikanlehdet samaan kulhoon ja sekoita. Sekoita pienessä kulhossa 1/4 kupillista oliiviöljyä, sitruunamehua ja habaneroöljyä emulsioksi (tai sekoita tehosekoittimessa); mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Valuta kastike kvinoasalaatin päälle juuri ennen tarjoilua.
Reseptin kirjoittaja - Marc Murphy on keittiömestari, ravintoloitsija ja televisiojuontaja.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
