Makeat ja mausteiset sianliha- ja kesäkurpitsafajitat

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Makeita ja mausteisia sianliha- ja kesäkurpitsafajitaseja

Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 441, kokonaisrasva 27 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 26 G., hiilihydraatit 27 G., kuitu 3 G., kolesteroli 78 mg, natrium 756 mg, sokeri 14 G.

Kesäkurpitsa ja kurpitsa eivät ole erityisen suosittuja ainesosia meksikolaisissa fajitoista, mutta kesällä, kun näitä vihanneksia on runsaasti tarjolla, tämä resepti on loistava tapa valmistaa ne uudella tavalla. Grillaa makeassa ja mausteisessa hunaja-jalapeno-marinadissa marinoitua porsaanfileetä, leikkaa se suikaleiksi ja tarjoile paistetun kesäkurpitsan kanssa lämpimissä tortilloissa lisäämällä haluamasi täytteet, kuten juustoa, sipulia, yrttejä, smetanaa tai salsaa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Makea ja mausteinen marinadi

1/3 dl oliiviöljyä, sekä hieman lisää grilliritilän voiteluun
1/4 kuppia revittyä tuoretta korianteria
1/4 kuppia hunajaa
3 ruokalusikallista vastapuristettua limettimehua
1 tl tuoreita timjaminlehtiä
6 murskattua valkosipulinkynttä
2 jalapeñoa (poista siemenet tulisuuden vähentämiseksi)
700 g luonnollisia, 2,5 cm paksuja sianlihapihvejä, luullisia (keskiosasta leikattu)

Kesäkurpitsa

2 rkl oliiviöljyä
1 keskikokoinen kesäkurpitsa, leikattuna 0,5 cm paksuisiksi puolikuun muotoisiksi viipaleiksi.
1 keskikokoinen keltainen kesäkurpitsa, leikattuna 0,5 cm paksuisiksi puolikuun muotoisiksi viipaleiksi.
1 nippu kevätsipulia, leikattu 2,5 cm pitkiksi paloiksi.
1 iso tomaatti, kuutioituna
1 punainen jalapeño, siemenet poistettuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna
0,5 dl hienonnettua tuoretta korianteria
Täytteet tarjoiluunLämpimiä tortilloja, murustettua cotija-juustoa, pikkelöityjä jalapeño-renkaita, limettilohkoja, viipaloitua punasipulia, smetanaa, tomatillo-salsaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanfilee, kesäkurpitsa, korianteri, hunaja, limen mehu, timjami, salsakastike, Cotija-juusto

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Makea ja mausteinen marinadi:

Sekoita monitoimikoneessa öljy, korianteri, hunaja, limettimehu, timjami, valkosipuli, jalapeño, 1 tl suolaa ja mustapippuria ja sekoita tasaiseksi. Siirrä seos muovikulhoon, lisää porsaanleikkeet ja sekoita. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi ja enintään 2 tunniksi.
Kesäkurpitsa:

Kuumenna suuressa paistinpannussa 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää kesäkurpitsa ja ripaus suolaa ja kypsennä sekoittaen, kunnes kesäkurpitsa on kypsää, noin 3 minuuttia. Siirrä lautaselle. Toista lopulla ruokalusikallisella oliiviöljyä, keltaisella kesäkurpitsalla ja ripauksella suolaa ja siirrä sitten kesäkurpitsa lautaselle.

Lisää pannulle vihreät sipulit ja kuullota niitä kevyesti ruskistuneena, sekoittaen kerran tai kaksi. Lisää tomaatit, jalapeñot ja paistettu kesäkurpitsa ja sekoita. Lisää korianteri ja mausta suolalla. Laita sivuun.
Kuumenna ulkogrilli keskilämmölle.
Sivele grilliritilä öljyllä. Grillaa porsaanleikkeet kullanruskeiksi, 4–5 minuuttia per puoli. Siirrä leikkuulaudalle ja viipaloi ohuiksi. Tarjoile lämpimien tortillojen, kesäkurpitsan ja täytteiden kanssa.