Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Espanjalainen tortilla on kuohkea perunamunakas, jota tarjoillaan Espanjassa illalliseksi tai aamiaiseksi, tapas-alkupalana juomien kanssa tai kahden leipäviipaleen välissä nopeana välipalana. Pääraaka-aineiden – munien ja ohuiksi viipaloitujen perunoiden – lisäksi espanjalainen munakas voi sisältää myös vihanneksia. Jotta tortilla on kypsää ja mureaa, perunaviipaleet paistetaan ensin sipulin kanssa. Sitten ne laitetaan paistinpannulle vatkatun kananmunan kanssa ja paistetaan uunissa, kunnes ne ovat kullanruskeita päältä ja pohjasta. Viipaloi valmis espanjalainen tortilla kuin piiras ja tarjoile kevyen tuoreesta persiljasta ja säilötyistä paprikoista tehdyn salaatin kanssa.

Ainesosat:

• 1 kuppi oliiviöljyä
• 4 keskikokoista perunaa, kuorittuna ja leikattuna 2 cm paksuisiksi viipaleiksi.
• 1 iso sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
• 4 isoa kananmunaa
• 1 kuppi tuoretta persiljaa
• 1/4 kuppia säilykepiquillo-paprikoita tai paahdettuja paprikoita, kuutioituna
• Puolen sitruunan mehu

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

munat, peruna, piquillo-pippuri

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 190°C:een.
Vaihe 2
• Kuumenna oliiviöljy 25 cm:n (9 tuuman) tarttumattomalla uuninkestävällä paistinpannulla kuumalla lämmöllä. Lisää perunat, sipuli, 1,5 tl suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Kypsennä käännellen silloin tällöin, kunnes perunat ovat kypsiä, 10–12 minuuttia.
Vaihe 3
• Samaan aikaan vatkaa kananmunat suuressa kulhossa kuohkeaksi vaahdoksi.
Vaihe 4
• Aseta siivilä toisen ison kulhon päälle ja kaada paistetut perunat, sipulit ja kasviöljy siihen. Sekoita varovasti, jotta saat pois mahdollisimman paljon öljyä; säästä öljy kulhoon. Laita perunat ja sipulit vatkattuihin muniin ja upota ne kokonaan.
Vaihe 5
• Kuumenna 1 ruokalusikallinen varattua kasviöljyä paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää peruna-munaseos ja levitä se tasaisesti pannulle silikonisella lastalla. Paista, kunnes tortillat ovat pohjaltaan kullanruskeita, noin 4 minuuttia. Siirrä pannu uuniin ja paista, kunnes ne ovat hyytyneet, noin 8 minuuttia lisää. Irrota tortillan reuna lastalla ja käännä se sitten lautaselle. Mausta suolalla. Leikkaa paloiksi.
Vaihe 6
• Sekoita persilja, piquillo-pippuri, ruokalusikallinen varattua kasviöljyä, sitruunamehu, suola ja mustapippuri maun mukaan. Tarjoile tortillan kanssa.

Äänet: 1