Tomaattikeitto kuumalla juustosämpylällä

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Tomaattikeitto kuumalla juustoleivällä

Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 855, kokonaisrasva 48 G., tyydyttyneet rasvat 30 G., proteiinit 25 G., hiilihydraatit 87 G., kuitu 10 G., kolesteroli 72 mg, natrium 1089 mg, sokeri 13 G.

"Kun kasvoin Intiassa, masalajuustoleipä oli yleinen aamiaisruoka", muistelee Manit Chauhan. "Se tehtiin Amul-sulatejuustolla, joka oli tuolloin ainoa Intiassa saatavilla oleva sulatejuusto. Se muistuttaa kiinteää valkoista cheddaria, ja korianterin ja paahdetun kuminan kanssa yhdistettynä se vie lämpimät voileivät aivan uudelle tasolle. Tomaattikeitto on tehty punaisista linsseistä, jotka antavat keitolle samettisen koostumuksen. Ja currylehdet ja intialaiset mausteet tekevät siitä täydellisen keiton, johon voi dipata kuuman masalajuustoleivän."

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Tomaattikeitto

2 ruokalusikallista kasviöljyä
1 tl kuminansiemeniä
0,5 tl sinapinsiemeniä
5 currylehteä
1 kokonainen kuivattu punainen chili
3 isoa sipulia, ohuiksi viipaloituina
2 rkl inkivääri-valkosipulitahnaa (jauha yhtä suuret osat morttelissa)
1 nippu tuoretta korianteria, lehdet karkeasti silputtuna
5 punaista tomaattia
1 kuppi tomaattipyreetä
1 kuppi pestyjä punaisia linssejä
1/4 kuppia sambar-mausteseosta
1 tölkki (400 g) kookosmaitoa
110 g suolatonta voita

Juustotäyte

0,5 dl raastettua Amul-juustoa (tai valkoista cheddaria)
1 rkl hienonnettua tuoretta korianteria
1/4 tl jauhettua punaista chiliä
1/4 tl jauhettua paahdettua kuminaa
1/4 tl garam masalaa

Voileivät

Neljä viipaletta hapanjuurileipää, 1 cm paksua.
4 ruokalusikallista suolatonta voita huoneenlämpöisenä
Erikoisvarusteethuhmare ja survin; tehokas tehosekoitin; valurautainen paistinpannu kahdella polttimella

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tomaatit, linssit, hapanjuurileipä, cheddarjuusto, kookosmaito, ketsuppi, korianteri, chilipippuri, currylehdet, kumina, sinapinsiemen, garam masala, sambar masala

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Tomaattikeitto:

Kuumenna öljy suuressa wokissa keskilämmöllä. Lisää kuminansiemenet, sinapinsiemenet, currylehdet ja punainen chilipaprika ja kuullota, kunnes ne räisyttävät, noin 30 sekuntia. Lisää sipuli, inkivääri-valkosipulitahna ja korianteri ja kuullota, kunnes sipuli on kevyesti karamellisoitunut, noin 5 minuuttia. Lisää tomaatit, tomaattipyree, linssit, sambar ja suolaa ja pippuria maun mukaan. Lisää vettä niin, että tomaatit peittyvät, ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes linssit ovat kypsiä, 25–30 minuuttia.
Kaada keitto varovasti tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi. Ole varovainen kuuman nesteen kanssa. Kaada keskikokoiseen kattilaan ja lisää kookosmaito ja voi. Kuumenna keittoa keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se alkaa kiehua.

Juustotäyte:

Keskikokoisessa kulhossa yhdistä juusto, korianteri, chilijauhe, kumina, garam masala ja suola maun mukaan ja laita sivuun.

Voileivät:

Aseta leipäviipaleet pöydälle ja levitä juustotäyte puolelle viipaleista. Laita päälle loput leivästä ja levitä puolet pehmennetystä voista jokaisen voileivän päälle.
Kuumenna valurautapannu kahdella liedellä keskilämmöllä. Aseta voileivät voileipiin voideltu puoli alaspäin. Voitele voileipien pinnat kevyesti lopulla voilla ja paista kullanruskeiksi käännellen kerran, noin 3 minuuttia per puoli. Nosta voileivät talouspaperille. Leikkaa jokainen voileipä vinosti kahtia.
Tarjoile tomaattikeitto kuumana juustoleipien kanssa.