Sitruuna-unikonsiemenpullat

Äänet: 1

Kuinka tehdä sitruuna-unikonsiemenpullia

Aika: 4 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 324, kokonaisrasva 19 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 33 G., kuitu 2 G., kolesteroli 74 mg, natrium 213 mg, sokeri 9 G.

Rakastatko klassisia kanelipullia tahmealla kuorrutteella? Tässä reseptissä kaneli on jätetty pois ja korvattu sitruunanmakuisella unikonsiementäytteellä. Maku on uskomattoman virkistävä ja raikas. Löydät säilyketoisen unikonsiementäytteen leivonnaisten ainesosista. Se on paksu sekoitus makeaa siirappia ja rapeita unikonsiemeniä. Kaupan täytteen kanssa et tarvitse lisätä ylimääräistä sokeria. Valuta valmiiden pullien päälle tuorejuustokuorrutetta ja nauti haaleana.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Taikina

1 kuppi täysmaitoa
1 pussi (7 g) kuivahiivaa (2 ja 1/4 tl)
2 ja 3/4 kuppia premium-jauhoja + lisää jauhottamiseen
1/4 kuppia kidesokeria
1 tl suolaa
4 ruokalusikallista suolatonta voita, sulatettuna ja hieman jäähdytettynä, sekä lisää kulhon ja uunivuoan voiteluun
2 isoa kananmunankeltuaista
1 tl vaniljauutetta

Täyte

0,5 kuppia säilykettyä unikonsiementä
6 ruokalusikallista suolatonta voita huoneenlämpöisenä
2 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta + 1 tl vastapuristettua sitruunamehua
Ripaus suolaa

Lasite

110 g huoneenlämpöistä tuorejuustoa
2 ruokalusikallista suolatonta voita huoneenlämpöisenä
1/3 kuppia tomusokeria
2 tl vastapuristettua sitruunamehua

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hiivataikina, munat, maito, tuorejuusto, sitruunankuori, unikko

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Taikina:

Kuumenna maito keskikokoisessa kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes se on lämmintä, noin 40 °C. Ota pois liedeltä ja ripottele hiiva joukkoon. Anna seistä, kunnes se vaahtoaa, noin 5 minuuttia.
Sekoita isossa kulhossa jauhot, kidesokeri ja suola ja tee keskelle kuoppa. Vatkaa sulatettu voi, kananmunankeltuaiset ja vaniljauute maito-hiivaseokseen. Kaada sitten taikina kuoppaan ja vaivaa puulusikalla karkeaksi, märkäksi palloksi. Kumoa se jauhotetulle työtasolle ja vaivaa, lisäämällä jauhoja tarpeen mukaan, kunnes taikinasta muodostuu irtonainen, hieman tahmea pallo, noin 2-3 minuuttia.

Laita taikina öljyttyyn kulhoon ja käännä sitä, jotta öljy peittää kaikki reunat. Peitä kannella tai kelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa, kunnes se on kaksinkertaistunut, noin 1,5 tuntia.
Sillä välin valmista täyte.:

Soseuta pienessä kulhossa unikonsiementäyte voin, sitruunankuoren ja -mehun sekä suolan kanssa haarukalla, kunnes seos on täysin sekoittunut; laita sivuun.
Aseta taikina kevyesti jauhotetulle työtasolle ja kauli se 25 x 45 cm:n kokoiseksi suorakulmioksi. Levitä täyte taikinan päälle jättäen 2,5 cm:n reunan. Sivele taikinan puhdas reuna vedellä ja rullaa taikina sitten tiukaksi rullaksi pitkältä sivulta puhtaaseen reunaan asti; nipistä sauma tiivistääksesi.
Voitele 22x32 cm kokoinen uunivuoka voilla. Leikkaa terävällä veitsellä rulla 12 osaan ja aseta ne leikkuupinta ylöspäin tarjoiluvadille. Peitä kelmulla ja anna kohota huoneenlämmössä, kunnes se on kaksinkertaistunut, noin tunnin.
Kuumenna uuni 175°C:een. Ota kulho pois ja paista sämpylöitä, kunnes ne ovat kullanruskeita, 25–30 minuuttia. Siirrä sämpylät ritilälle ja anna jäähtyä 20 minuuttia.
Sillä välin valmista lasite.:

Sekoita tuorejuusto ja voi suuressa kulhossa silikonisella lastalla. Lisää tomusokeri ja sitruunamehu ja sekoita tasaiseksi. Valuta kuorrute lämpimien sämpylöiden päälle.